中国有句老话“有味没味，吃个热乎”，甚至将“热乎”作为一种必不可少的调味品，再美味的食物如果缺少了“热乎”，似乎就仿佛缺少了美食的灵魂一般。
特别是在冬天，寒天腊月，饱经风霜之后，喝上一杯“热乎”的茶水，再加上一顿热腾腾的火锅，顿时就会有一种“一线喉”的感觉，口舌生津，通体舒泰，飘飘欲仙也不为过了。
似乎中国人自古以来，就有这种以“热烫”来刺激味觉的行为，古人饮酒，总喜欢将酒加热，再来饮用，其中最著名的典故，可能当属“温酒斩华雄”了。
几千年来的习惯证明，热烫的食物对于中国这种“吃货”属性比较强的民族来说，是一种不可缺少的追求，但是这确实不是一种好的生活习惯。
既然是不好的习惯，为什么中国人就喜欢吃“热乎”的呢？
一、环境因素
吃烫食最早的一群人是生活比较艰难、社会地位低下依靠体力劳动生活的人群。因温饱无法解决，造成人体吸收热量不足（与气温无关），为了解决这种办法只有吃滚烫的食物尽量不丢失热量。久而久之就造成了吃烫食的习惯，他们的后代从小生活在这种环境当中，也逐渐造成吃烫食的习惯。
二、习惯
习惯成自然，很多习惯不是天生的，而是在后天因社会、环境、等等因素所造成的。比如长期生活在气候比较寒冷的地区，对于热量的追求是自然而然的，即使本身并非一个喜欢吃热烫食物的人，变得喜欢起来。
一旦养成了这种习惯，一旦到嘴的食物，缺失了那种热烫感，即使色香味俱全，他也会觉得食之无味，这是因为只有在较高温度下，味蕾才能发挥作用。除此之外，长期吸烟酗酒的人或者有影响味觉的疾病的人也会造成味蕾反应迟钝，久而久之，如果没有热烫的刺激，他们根本就不会感受食物的美好，习惯自然就这么养成了。
三、身体结构
“烫食”并不烫，这是吃烫食人群共同观点，且不论观点对错。先给大家讲个有名的实验：将一杯80℃的水放在桌上，用两种方式来对这杯水进行接触，第一种是将手伸进水中，另一种是将这杯水喝下去，结果会是怎样？
实验结果让很意想不到，手确实如大家所想的一样出现了明显的烫伤症状。而小口小口喝了下去并且没有任何不良反应。
这是为什么呢？
其原因很简单那就是我们口腔，人体的口腔是整个人体器官中最耐热的器官，它能承受住80℃的温度并且不会造成大面积的伤害。于是会给人造成一个身体的其他部位也可以承受这种温度的错觉。进而就导致大家对于长期食用“热烫”食物这种习惯所对身体造成的危害没有充分的认识。
四、缓解身体不适
对于胃寒、胃凉，四肢冰冷的人群来说，吃“烫食”会使血液流速加快，身体不适感会缓解。经常胃疼以及有痛经经历的女性，在病痛发作的时候喝上一杯热水也会使症状减轻。
说了这么多，到底“热乎”的东西到底对身体有哪些危害呢？
破坏味蕾，造成味觉失调
长期饮用烫食会破坏我们的味蕾，使我们味蕾反应迟钝，久而久之，就形成了一种恶性循环。
严重的可能直接导致食管癌变
其实人体，除了口腔之外，类如食管粘膜和胃粘膜并没有承受高温的能力，这些粘膜组织承受的温度在50-60℃的温度，高于这个温度会造成粘膜组织的损伤。
如果长期食用烫食，那就会对食道造成反复伤害，发展成慢性食道炎等，随着病情推移，最终向着癌症方向发展。
1.食道内异物感
食管癌患者吞咽时，食道内有不适或异物感。这种症状很容易让人忽视，很多人觉得是不是因进食粗糙食物将食道擦伤，或者吃太烫的东西烫伤所致，觉得过一两天就会好，不去理会。如果偶尔发生这种情况，你可以作此理解，如果经常出现，那就要引起重视，这是身体给你发出的信号。
2.食物通过缓慢并有停滞感
食管癌患者在咽下食物时，食道壁似有粘性，食物下行缓慢，并有停滞感觉。
3、胸骨后和剑突下疼痛
吞咽时胸骨后出现烧灼感，或针刺样轻微疼痛，尤其于进食粗糙过热或有刺激性食物时为显著，吃药可以缓解，但是经常反复发作。
当然诱发食管癌的因素有很多，例如长期吸烟、酗酒、饮食过硬等等，吃“热烫食物”只是其中比较常见的诱因。如果我们本身长期有这种习惯，并且有上述的症状产生，那么建议大家及时的去医院做检查。除了这些，饮食习惯和生活方式也要有所改变。
最后我有一个小方法给长期饮用“烫食”的朋友做个参考。还是以重庆火锅为例：在吃火锅的，我们可在调料碗中多放些香油，吃前在油碗中多放几秒钟，让油将食物的温度降下来，这样我们不仅能品尝火锅的美味，还能使我们吃的健康。
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