央视财经（《回家吃饭》）还记得昨天那一道不用葱、姜、蒜、料酒做出来竟获得好评完全无腥味的鱼么？此菜一出，余皑磊大厨身份得到证实！今天就请余大厨以及他的小伙伴区宁来做两道横菜：乱蒜爆猪肝！红烧大虾！饭团们，今儿晚上多做点儿米饭哦！
今天“坏人“余皑磊带来他的小伙伴好孩子区宁！
余皑磊和区宁两人共同出演了电视剧《少帅》余皑磊饰演杨宇霆，区宁饰演储世新。要说起这“一坏一好”如何成为好朋友，要感谢片场前的那片大草坪，以及门廊上的小隔断。那日阳光明媚，透过门廊照在怎么也爬不上隔断的区宁身上，喜欢极限运动的磊哥上前传授给区宁些许攀岩技巧。两人可谓“不爬不相识，一爬成好友！”究竟这故事是如何的，还是请当事人为大家娓娓道来吧！
两人同样身为演员，但区宁可谓是好人专业户，磊哥则很多戏份为“坏人”。然而其实区宁可是十分向往可以演绎坏人角色的。成功塑造一个坏人形象可是很考功力！说到表演功力，小丫立刻出题。请长相“耀武扬威“的硬汉余皑磊演绎塑造一位女性化角色。您还真别说，看过磊哥的表演后，饭小二已献上膝盖。演得真是太妙了！
各位赶紧学着磊哥淑女地擦擦冷汗吧！顺便尝口区宁做的红烧大虾压压惊！虽然，区宁做得大虾并没有在一开始去虾线，但味道，还真不赖，经过煸香炒制和炖煮。磊哥不禁评价：“嘿！还真有卤煮的味儿！”
吃完大虾，磊哥立马儿收拾餐具，准备大显身手，向世人展现真正的大厨水准。今儿不仅咱《回家吃饭》料备得十分齐全，两位还特意自带了主食材，看来是被昨日的“命题任务”吓怕了。
一看余皑磊端上猪肝，小丫立刻认真起来。光看食材就对他的厨艺已经有了认可。要知道这一年多来，在咱们厨房以猪肝为主食材做菜的，余皑磊算是第二位。因为猪肝烹饪时的火候很难把握好，所以小丫在整个过程中并未过多提问，只是静静地学习。
然而，作为一个浑身都是戏的好演员，磊哥怎会静静地做饭！？做饭同时大秀方言，其四川话让地道的川妹子小丫都佩服佩服！做好的乱蒜爆炒猪肝更是让区宁小丫吃下半碗饭，形容千言万语不抵亲眼所见亲耳所闻。磊哥的“淑女秀“加”方言秀“请戳视频。这猪肝的做法嘛，咱今晚18：00不见不散！饭团们看清楚哦，今天节目提前播出，晚上六点见！！！
本期菜谱
红烧大虾
食材：大虾 姜 蒜 麻椒 干辣椒 酱油 料酒 糖 油 水
做法：
1.大虾去虾线，姜、蒜切末；
2.锅中放少量油，先将姜、蒜、麻椒入锅煸香后，倒入大虾炒至虾皮泛红，加凉水没过虾；
3.加糖、干辣椒、料酒、酱油调味后盖锅盖焖煮入味，然后开盖收汁即可出锅。
乱蒜爆猪肝
食材：猪肝 青蒜 小葱 姜 蒜 花椒 麻椒 干辣椒 白酒 酱油 淀粉 盐 芝麻油 油
做法：
1.先将猪肝片成薄厚适中的片，蒜拍碎后切末，老姜去皮切末备用；
2.腌制猪肝，加入蒜末、姜末、盐、清香型白酒少许、酱油、淀粉、芝麻油用手抓匀腌制10分钟；
3.将青蒜切成斜段，小香葱切末、干辣椒切段备用；
4.油烧至微热，加入花椒麻椒炒出香味后盛出不要；
5.油烧热冒烟后，倒入腌制好的猪肝、干辣椒快速翻炒；
6.倒入青蒜、加酱油调味，最后放入葱花再翻炒几下即可出锅。
