你身边有没有陕西的朋友？他是不是爱吃面？
对于整个问题，估计大部分人的答案都是肯定的，陕西人确实爱吃面。但是陕西人为什么爱吃面呢？这个得从几千年前的历史开始讲起了。
话说，自从秦国开始，秦地在商鞅的变法之后逐渐变的强大，后来韩国的郑国作为“间人”到秦国来修渠疲秦，没想到却真正的发展壮大了秦国的农业。陕西的关中地带，是由黄河的第一大支流渭河冲刷出来的关中平原，水资源丰富。加上郑国渠的灌溉，大大增加了当地荒地开垦的力度和粮食的增产增收。
自秦国开始，关中平原地带就成为了土地肥沃富饶的风水宝地，盛产小麦、玉米、大豆和棉花，是各个朝代重要的粮食基地。在古代粮食普遍匮乏的年代，老百姓能吃上小麦磨的面粉，就是最莫大的荣耀。所以，只有家庭富裕的人才能吃上面，而没有土地没有粮食的人只能吃玉米、红薯、或者蔬菜。
而关中地带的老百姓，自然是有更多机会去吃面的。充足的小麦供应，让陕西人不止于满足吃饱，闲暇的时间，就对面粉的制作方法进行改进升级，所以发明出了100多种面食。
在陕西，能叫得出的有名的面食就有64种，包括著名的岐山臊子面，杨凌蘸水面，汉中梆梆面，户县摆汤面，宝鸡血条面，韩城大刀面，乾县浇汤面，耀州疙瘩面，定边荞剁面，旬阳浆水面，扶风涎水面，大荔炉齿面等等，另外还有众多的面食衍生品，比如，秦镇米皮，南七饸饹，潼关肉夹馍，故市水盆羊肉，蔺店窝窝馍，剪刀面，裤带面，biangbiang面，当然还有其他的外地人根本听都没听过的搅团，卷卷，老鸨撒，鱼鱼，面辣子，油糕等等。
为了更加形象的展现这些美食，请大家控制好自己的口水观看以下图片：
油泼面
臊子面
麻食
蘸水面
饸饹
鱼鱼
搅团
老哇撒
卷卷
所以，陕西人爱吃面，是因为面能做成一百多种美食，如果你在一个陕西能呆一个月，可以连续一个月顿顿不吃重样的。
几千年来，陕西人习惯了在丰足的年代里享受独特的美食，也都练就了一个对面有强大消化能力的胃。一个正宗的陕西人，其实每天至少要咥一顿面，不吃面就好像没吃饭。
爱吃面的人，大多也是性情豪爽之人，出门在外，一碗面就解决了吃饭问题，简简单单，痛痛快快！
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