开门见山：新制的普洱茶毛茶（发酵程度为0）是一种绿茶，但经过后发酵后，它就不属绿茶了。
普洱茶分为生茶和熟茶，若看你上图的茶，为普洱茶熟茶，绿茶相去甚远，这里不做讨论。下面我们来比较一下普洱茶生茶与绿茶的千丝万缕关系。中国六大类茶为红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白，普洱茶归为黑茶范畴。六大类茶划分是以各类茶的发酵程度定义的，发酵可以用工艺来理解。
- 绿茶制作工艺
基本工艺有：采摘→萎凋→杀青→揉捻→干燥，不同地方绿茶，为了制作不同的造型，再这基础上增加造型工艺环节。常见的工艺有炒青、烘青（黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰）、晒青（晒青绿茶以云南大叶种的品质最好）、蒸青（恩施玉露）。绿茶属于不发酵茶，发酵程度为0，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。
- 普洱茶制作工艺
普洱茶生茶毛茶的制作工艺是单一的晒青。
普洱生茶毛茶制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→干燥
普洱生茶陈茶制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→干燥→后发酵
普洱熟茶制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→干燥→渥堆发酵→干燥
普洱茶生茶属黑茶，是一种后发酵茶，是我国特有的茶类。主要的品种有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶。
- 云南绿茶史
晒青是一种比较古老和传统的制茶工艺，云南晒青工艺时至今日一直没什么变化。炒青工艺在云南的运用是1938年后才出现的，之前云南较为出名的绿茶是宜良洪宝茶，使用晒青工艺制作。1938年宜良茶厂从杭州引进西湖龙井炒青工艺，而在新中国成立后才大面积推广。从晒青工艺改为炒青工艺后，洪宝茶也改名为宜良龙井，后正名洪宝茶。
从行业规范工艺上看，晒青工艺既可以制作绿茶，也可以制作普洱茶毛茶。从云南制茶历史看，1938年以前云南制作的绿茶都是使用与普洱茶一样的制茶工艺，即晒青工艺。晒青工艺制茶，是唯一能保留茶叶活性的工艺，就如一粒仍能发芽的种子。但因太阳干燥温度只能达到三、四十度，香味不如炒青、烘青浓，可以理解为晒干的蚕豆没有炒熟的香。现在晒青工艺在绿茶的制作中逐步被淘汰。
结语：云南大叶种茶使用晒青工艺制作的毛茶，是一种古老工艺的绿茶，但经过一定时间后发酵，它就不是绿茶了，因为绿茶发酵程度为0。它属于后发酵茶中 的普洱茶。
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