淡奶油放到一个无水无油的大碗里,然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了,下面我们就来聊聊关于脆皮雪糕怎么做才脆?接下来我们就一起去了解一下吧!

脆皮雪糕怎么做才脆(脆皮雪糕的做法)

脆皮雪糕怎么做才脆

淡奶油放到一个无水无油的大碗里,然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。

然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液,然后将冰淇淋液倒到模具中,盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。

接下来开始做脆皮,准备一个比较高的杯子,宽度要能放进雪糕,放入巧克力,隔热水融化,融化好的巧克力中加上椰子油搅拌均匀,家里有坚果的还可以加上一些坚果碎,然后将混合好的巧克力溶液室温下晾凉,冷却至25度左右。

雪糕冻好之后脱模,放到晾凉的巧克力溶液中,一次蘸到底,不要反复蘸,不然脆皮表皮不平滑不好看,倒立几秒钟,巧克力液渐渐滴慢了,将雪糕横放,脆皮很快就会凝固了,放到冰箱冷冻2分钟就可以吃了。