原始人在进化出精神智慧之前，过着吃血喝血的生活。如果他们没有从大自然中获得足够的盐，他们的整个身体都会垮掉。说缺盐的原始人早就应该在危险的蛮荒时代灭绝，这是有道理的，但事实摆在我们面前。
除了原始人，地球上的动物也能解决盐的问题，这说明“盐”在自然界中无处不在，无论是聪明的人类，还是不快乐的动物，都能从自然界中吃到足够的盐。
盐在人类社会的发展史
在选址的早期，先民们不仅考虑水源，也考虑盐源。现在甚至有专家认为，黄帝颜地之所以打仗，是为了夺取山西运城的盐池，而当时姚舜禹的都城地位也是为了保护盐池。这些只是一些专家的推测，具体真相还有待考证。
相传，古代有个叫沙夙氏的人，用煮海水的方法提取盐。虽然是粗盐，但也加速了人类社会的发展进程，所以沙的夙夙也被后人尊称为“盐族”。
殷商周时期，君主专门设立了一个部门来管理盐，名叫“盐人”。祭祀和日常消费都由盐人统一分配。由于制盐工艺复杂，原材料浪费，普通人很难吃到成品盐。
春秋战国时期，盐的地位再次提高，甚至盐的储量开始与国家的综合实力挂钩。
汉代对盐有明确的规定，任何私卖盐的人都会受到严惩。
三国魏晋南北朝时期，制盐技术趋于成熟，原盐升级为精盐，盐价不断上涨，穷人依然买不起。
唐朝时期，制盐的任务被分配给私营企业，但却被政府统一收购，最后政府提高价格卖给商人。在这些环节中，任何胆敢贩卖私盐的人都会坐牢，甚至会被判死刑。因为唐朝的鼎盛时期，盐的价格开始逐渐向百姓靠拢。甚至很多人喜欢在喝茶的时候加一点盐来调味，但是到了晚唐，盐的价格又飙升了，普通人只能再少吃一点盐。
明清时期，盐的种类开始呈现多样化，包括海盐、池盐、井盐、崖盐等。食盐储备扩大后，价格变得亲民，所以普通人在做菜的时候通常愿意加点盐来调味。他们喜欢煮好之后放盐，但是现在我们喜欢先放盐再炒。
无论如何，久经考验的盐文化已经传承了几千年，盐在每个朝代都有很好的地位，这是一部简单的盐文化发展史。
盐对人体有什么用？
众所周知，食物进入消化系统后，会分解成各种物质，然后被细胞吸收。比如蛋白质会分解成氨基酸，多糖会分解成单糖。这些物质被肠道吸收后，会通过血液通道到达最终目的地。那么盐的作用是什么呢？
盐中的氯离子可以控制静息细胞的膜电位和细胞体积，平衡血液的酸碱度，钠离子也有类似的功能，在水分代谢过程中可以维持内外平衡。
让我们把重点放在钾离子上。我们假设食物转化成小分子后，通过血液传递被细胞吸收，那么细胞和小分子之间必然有“吸收”和“排出”的步骤。
钾离子的作用是维持细胞液渗透压的重要物质。总之，钾离子可以帮助细胞吸收营养，在细胞代谢过程中，产生的废物可以在钾离子的帮助下顺利排出细胞。因此，钾离子的作用是帮助细胞吸收和排出物质，这是一种类似于“通道”的功能。
所以你会发现很多药物都是放在氯化钠溶液中，然后注射到人体内。
同样，钠离子和钾离子也能支持肌肉的兴奋性。如果人体缺乏这些离子，短期内会出现疲劳，长期会出现低血压、神经兴奋性下降、脑水肿甚至死亡。
那我们为什么要吃盐呢？
如果盐中的离子进入人体后不会被消耗，那么我们可以在一次摄入足够的盐后停止食用。如果消耗慢，我们可以每周或每月补充一次盐。
然而现实是我们人体每天在排汗排便的过程中会流失大量的盐分。比如人体在剧烈运动的过程中会排出大量的汗液，水分蒸发后会出现一些白色的晶体，这种晶体叫做盐晶体。
最重要的是，我们的身体本身无法合成盐中的一些离子，所以在“供不应求”的情况下，我们需要消耗盐来补充体内流失的离子，努力达到一定的平衡。
除了烹饪过程中每天添加的盐，人体还可以通过吃果脯或喝咸饮料来补充，甚至豆腐中也含有一定量的盐。
动物没有盐。他们如何补充盐？
从上面的分析来看，动物受不了不吃盐。我们分别说说吃肉和吃草。
食肉动物
虽然食肉动物不制盐，但它们生吃猎物。猎物的血液和肉中有足够的无机盐。比如狮子吃了羚羊之后，不仅可以补充蛋白质，还可以补充盐。
此外，许多有头发的食肉动物如果出汗不多，盐会慢慢流失。即使他们短期内缺一点盐，对战斗力也不会有太大影响。
像其他食肉动物一样，古代人类使用动物肉来补充盐。
后来原始人脱毛后，排汗量急剧增加，导致对盐的需求不断增加。食草动物
回想一下我们以前看过的图片。食草动物一有机会就吃草吗？
一方面，因为食草动物不知道什么时候会被食肉动物猎杀，为了尽可能多的进食，它们会尽量多吃食物，只是咀嚼后吞咽。
以牛为例，它有四个胃。它首先在第一胃(瘤胃)储存植物。到了安全的地方，牛会把瘤胃里的食物吐到嘴里，再咀嚼。这是一只反刍动物。
食草动物不断吃草的另一个原因是吃盐。因为植物中的含盐量不到0.1%，只有多吃才能补充流失的盐分。
除了植物，食草动物还可以从土壤、岩石等渠道摄取盐分，尤其是岩羊，它们为了补充盐分，会冒险舔岩石上水分蒸发留下的盐结晶。
当然，对于食草动物来说，它们要舒服得多。农民挂一些盐砖来给动物补充盐。
,
