赵子续 ,张宝龙1,白东清2,曲木1,王云祥1,翟胜利1
作者简介：赵子续 硕士研究生
主要从事水产动物营养与饲料的研究。
基金项目：天津市科技计划项目，“黄颡鱼功能性配合饲料的技术转化与应用”16YFNZNC00070资助；宝坻区农业科技重大项目“金鱼新型增色环保饲料的研发与应用”摘 要：在黄颡鱼养殖业发展过程中，黄颡鱼功能性饲料的研发、推广与应用意味着更多的机遇和更广阔的市场前景。黄颡鱼功能性饲料能够提高其生长性能，改善其健康状况，促进其免疫系统发育，增强机体免疫力，提高饲料的消化吸收率，改善体色，提升水产品品质，比传统的饲料带来更佳的生理效应。文章就国内外黄颡鱼功能性饲料的应用现状及前景进行了综述，集中讨论了不同添加剂在常规饲料中的添加对黄颡鱼生长、体色、非特异性免疫等影响，以期为其进一步开发与应用提供参考。
关键词：黄颡鱼；功能性饲料；应用现状；前景
（接上文2.2维生素A）
3 免疫增强
3.1中草药添加剂
中草药增强机体非特异性免疫，大多是通过调节机体非特异性抗菌、抗病毒等因素来实现免疫的增强[6]。在水产养殖业，中草药制剂可以激活鱼类免疫系统，以达到疾病防治的目的[26]。中草药含有多糖、有机酸、甙类、生物碱、萜类及醇类等一系列免疫活性物质，在黄颡鱼基础饲料中添加1.0%黄芩、茯苓、板蓝根等混合药液能显著地增强黄颡鱼血细胞吞噬百分比和吞噬指数、血清溶菌酶[7]；姜光丽将蒲公英和甘草等中草药提取物添加于黄颡鱼基础饲料中，制成膨化饲料饲喂黄颡鱼42 d后，黄颡鱼血液红细胞和白细胞数量及血清总抗体含量得到显著提高，同时攻毒后黄颡鱼溶菌酶活力也显著提高，降低了黄颡鱼死亡率[27]；黄颡鱼饲料中添加1000 mg·kg-1麻黄、苦参、黄芩、五倍子等中草药混合粉末，可提高黄颡鱼血清中溶菌酶的活性[28]；水产基础饲料中添加黄芪多糖饲喂黄颡鱼，可显著降低迟钝爱德华氏菌攻毒后黄颡鱼的死亡率，提高其免疫保护率，当黄芪多糖水平为1200 mg·kg-1和1500 mg·kg-1时免疫保护率均能够达到50.0%[29]；灵芝多糖也可有效提高黄颡鱼免疫细胞的活性，投喂1200~1500 mg·kg-1灵芝多糖饲料后，黄颡鱼头肾巨噬细胞氧呼吸爆发活性、头肾巨噬细胞氮呼吸爆发活性和外周血白细胞的增殖能力都得到了显著提高[30]。
3.2维生素
维生素E作为一种脂溶性抗氧化剂可阻断动物机体自由基链反应，能够保护组织器官，使其免受自由基损伤。同时，维生素E还在合成维生素C、辅酶、氨基酸等方面起到重要作用。维生素E可增加细胞间的超氧根离子用以增强机体免疫功能，并提高巨噬细胞的呼吸暴发功能[31]。另有实验证明，血液中SOD含量也会随着维生素E添加量的增加而显著升高[32-34]。维生素E是鱼类生长不可缺少的营养物质，缺少维生素E会出现体重减轻、性腺发育缓慢、红细胞脆性降低等现象[35]。饲料中添加适量的维生素E可显著提高黄颡鱼的免疫力，维生素E添加量为125 mg·kg-1和175 mg·kg-1g时，黄颡鱼血浆中丙二醛（MDA）的含量显著降低，白细胞吞噬指数得到显著提升[36]。
维生素C是维持鱼类正常生理功能必不可少的微量营养素。大多数鱼类自身不具备合成少量维生素C的能力，必须从食物、环境摄入。在饲料中添加961~981 mg·kg-1包膜维生素C后，黄颡鱼溶菌酶活性显著增高[37]。王吉桥等研究表明，黄颡鱼血液中溶菌酶和SOD活力随水产饲料维生素C水平增加先逐渐升高，再逐渐降低或稳定，黄颡鱼最适免疫维生素C需要量为600~800 mg·kg-1维生素C磷酸酯[38]。
3.3其他免疫增强剂
精氨酸，赖氨酸：营养学研究表明，精氨酸（Arg）相对其他氨基酸会有更强的免疫功效，并且Arg的免疫机制可能在其抗氧化作用[39]，Arg的主要代谢作用之一是在NOS的催化作用下，与分子氧反应生成具有抑菌和杀菌作用NO，能刺激巨噬细胞对肿瘤细胞、真菌、病原菌和原生生物的杀伤力[40]。封福鲜等在黄颡鱼基础饲料中分别添加晶体L-Arg·HCL和晶体L-Lys·HCL饲喂黄颡鱼；实验证明，黄颡鱼饲料中Arg水平对黄颡鱼血清NOS活性有显著影响；当黄颡鱼饲料中赖氨酸（Lys）水平为5.84%时，黄颡鱼血清中NOS活性随Arg水平的升高呈上升趋势，Arg水平为6.81%时血清NOS活性达到最高；饲料中Arg水平的升高也可以有效提高黄颡鱼血清SOD、POD、GSH-Px和CAT活性，提高肠、肠黏膜和肝脏SOD和CAT活性，降低MDA的含量[41]。饲料中适宜的精氨酸水平可以改善黄颡鱼免疫指标，降低各促炎因子含量，升高抗氧化相关酶活性，提高抗氨氮应激能力，精氨酸水平为2.81%时效果最好[42]。
壳聚糖：壳聚糖作为一种免疫增强剂已广泛应用于临床医疗，近年来壳聚糖在水产养殖业也有所应用，可增强水产动物免疫力，提高其抗病能力[43-44]。在黄颡鱼饲料中添加25 mg·kg-1的壳聚糖后，可显著提高黄颡鱼血清碱性磷酸酶、酸性磷酸酶、超氧化物岐化酶和溶菌酶活性，免疫增强效果显著升高[14]；史春路等研究发现，水产基础饲料中壳聚糖添加量为50 mg·kg-1和100 mg·kg-1时，也可提升黄颗鱼的生长指标和非特异性免疫机能[45]。
芽孢杆菌 低聚糖：芽孢杆菌可以作为免疫增强剂来提升水产动物生产性能和消化酶活性[46]，并且低聚糖可以作为免疫增强剂提升鱼体非特异性免疫能力[47]。0.01%芽饱杆菌和0.01%低聚糖复合制剂可显著提高了黄颡鱼肝胰ACP、血清ACP、血清AKP和肝胰SOD活性[8]。
4 黄颡鱼功能性饲料的前景
4.1发展方向
4.1.1产品精准定位
黄颡鱼功能性饲料在满足黄颡鱼生长必要营养的基础上增加了保健和品质改善功能，其作用的有效发挥受很多因素的影响，如生长发育阶段、生理状态、水质状况、养殖模式、季节、管理水平等，要用系统的理论来看待功能性饲料使用效果的发挥。需要强化黄颡鱼功能性水产配合饲料研发的基础理论研究，应用精准和动态配方技术，开发养殖模式配方、季节配方、阶段配方和区域配方，细化功能性水产配合饲料产品定位。应大力发展黄颖鱼不同营养阶段的营养需求研究，开发出开口饲料、苗种培育饲料、成鱼养殖饲料和亲鱼培育饲料等，并针对黄颡鱼各发育阶段所需饲料进行功能性拓展研究，为黄颗鱼规模化养殖提供基础；开展不同养殖模式、养殖区域与其营养需求之间的关系研究，以获得各种养殖模式下的营养需求参数，同时开展营养生态研究，减轻黄颗鱼养殖的自身污染，为生产高品质黄颡鱼饲料提供理论支持。
4.1.2微藻添加剂的开发
微藻是一类分布广泛、营养丰富的自养生物，也称单细胞藻类。藻类种类繁多，目前已知约有三万种，其中微藻种类约占70%。可用于水产的微藻种类很多，近几年培养并应用于水产开口饵料及饲料添加剂微藻种类有绿藻门的亚心形扁藻、盐藻、小球藻，硅藻门的三角褐指藻、小新月菱形藻、牟氏角毛藻，金藻门的等鞭藻、湛江等鞭藻、绿色巴夫藻，黄藻门的异胶藻，蓝藻门的鱼腥藻、螺旋藻等。微藻含有鱼类生长所需的多种营养物质和生物活性物质，其细胞中含有丰富的营养成分如氨基酸、脂肪酸、藻多糖、维生素等，同时还含有多种生物活性物质以及甘露醇、核苷类、萜类、大环内酯、生物碱等抗菌、抗病毒物质。近几年，微藻在水产养殖业也有较多研究与应用，一些研究表明微藻作为饲料添加剂对鱼类提高免疫力、促进生长、改善体色等方面均有较好的效果，但目前国内鲜有关于微藻利用于黄颡鱼饲料的研究，此类产品更为少见，微藻的开发与利用将成为黄颡鱼功能性饲料发展的新方向，其前景十分广阔。
4.2展 望
在大力推进水产健康养殖转型升级、重视水产养殖业质量安全与环保的今天，研发、推广并应用功能性水产配合饲料将成为水产养殖和饲料工业发展的必然趋势，也是推动水产养殖业健康、可持续发展的重要举措。黄颡鱼作为备受人们关注的经济鱼种，其人工繁育技术的突破、多种养殖模式的开发都已得到了较大的发展，黄颡鱼是否能成功进行大规模的养殖，关键在于是否能研发出配方合理、工艺先进的安全、高效和环境友好型饲料，并合理运用于养殖生产中，可有效降低养殖的风险，实现黄颡鱼养殖从数量型向质量型、效益型的转变。因此，黄颡鱼功能性饲料的研发、推广并应用意味着更多的机遇和更广阔的市场前景，相信将来会有更多有关黄颡鱼功能性饲料的研究成果，并开发出更多能满足各种生产需求的黄颡鱼功能性饲料产品。[参 考 文 献 略]
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