山东临清有种小吃特别出名，叫“托板豆腐”。就是小摊贩将刚做好的豆腐一块块装车，再码上一堆像古代士大夫们上朝时用的笏板一样，宽两寸余、长十余寸的窄长薄木板儿。用三轮车或“电驴子”拉到城市当街路口、人多之处，2元一板地叫卖。
遇到有食客来买，小贩就用小刀在大块豆腐上切出一条，放到木板上再剁几刀。双手托着递给客人。因为豆腐很嫩很软，食客吃时必须要用双手托着木板儿，弯着腰撅腚低头吃，或者说叫吸食。
因此，在临清吃“托板豆腐”，也叫“撅腚豆腐”。
豆腐是地道的中国食品，自从淮南王刘安在炼丹时发明了豆腐，这道菜一直流传在中国人的餐桌上。临清人管吃托板豆腐叫“喝豆腐”，主张是不加任何调料，直接入口
。
托板
托板豆腐是当地的名吃，摊主将豆腐切好，放在一块长方形的木板上。再用刀切成若干块，食客当场就可以吃。
俗话说：心急吃不了热豆腐。可这托板豆腐却是越趁热越好吃。而且也唯有不加调料趁热“喝”，才能更尝出豆腐的清新豆香。
关于托板豆腐的来历，在临清还有一个有趣的传说——
相传在明朝，有一个秀才进京赶考。家里很穷，好不容易凑了点银子做盘缠。一路上省吃俭用，来到临清还是花光了，不得不在街头过夜。
次日清早，一个名叫“豆腐李”的小贩担着做好的豆腐走过来。他见秀才躺在街头，便放下挑子，推醒秀才，这才知道对方已经两天没吃饭了。
闻听，“豆腐李”便拿出几块水豆腐放到木板上，用刀切碎，让秀才吃……
后来，这秀才考了状元，当了八府巡按，专程回到临清感谢恩人。
此后，又白又嫩、温热可口的“托板儿豆腐”，便在临清流传开来，一直沿袭到至今。
可口的托板豆腐你是不是也想要来尝试一下呢？
来源：山东临清
,
