食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降,下面我们就来聊聊关于食用明胶是什么东西?接下来我们就一起去了解一下吧!

食用明胶是什么东西(食用明胶的简介)

食用明胶是什么东西

食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。

明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。