推荐者说：
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
今日推荐：西洋菜滚鱼滑
西洋菜滚鱼滑
材料：
鱼滑250克，西洋菜500克，生姜5片、胡椒粉、芝麻、葱花适量、芝麻油。
制法：
从市场买回鱼滑后适当加入胡椒粉、芝麻、葱花顺时针搅拌后备用。西洋菜洗净，水滚沸后，放入油、少许盐、再放西洋菜，煮开后2一3分钟，然后用汤匙把鱼滑一勺勺地放入，煮至魚滑刚熟，最后可以再放少许芝麻油调味便可。
知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授点评：西洋菜，性凉味甘淡，能润燥生津、清热利尿，对肌肤干燥、咽干喉痛、肺热咳嗽等均有良效。“鱼滑”即鱼肉剁为蓉状拌入适当的佐料的鱼制品。两者为汤，西洋菜吸收鱼鲜，鲮鱼伴有时蔬的清润，相得益彰。
禁忌：体质虚寒者要控制食用的分量，可在汤中多加生姜与胡椒粉。
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”微信和“南方 ”APP同步推送。
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