福鼎白茶大致分为白毫银针，（白）牡丹，贡眉、寿眉，荒野银针，荒野牡丹。
白茶—中国六大茶类之一，属轻微发酵茶。
土壤
土壤肥沃、偏酸性是出好茶的根本，同时也十分适合种茶。
位置
中国十大产茶县市之一的福鼎位于福建东北部，也就是闽东闽浙交界东海之滨，依山傍海。
气候
亚热带季风性气候，偏海洋性。降水充沛、温度宜人、日照充足。年均降水1669.5mm、年均温度18.5℃、年均相对湿度80%
地势
西北高，东南低的，有效地阻断了从太平洋吹来的蕴含湿润空气的海风。高山上常年云雾缭绕，有效地促进茶叶内物质的酿成。
水资源
水资源众多，溪水环绕，境内较大的溪流有桐山溪、赤溪、百步溪等。流域内水质清洁，经检测重金属及有害微生物细菌含量低于有机农产品环境标准。
国家良种【福鼎大白茶】被誉为“华茶一号”。福鼎大白茶又名白毛茶，简称福大。芽叶生育力和持嫰性强，抗旱性较强，抗寒性强。
【福鼎大毫茶】被誉为“华茶二号”。
简称大毫。芽叶生育力和持嫰性较强。抗旱性和抗寒性都强。
关于大白茶和大毫茶的区别下篇文章再指出～～～
工艺天然福鼎白茶是一种轻微发酵的茶，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶的鲜叶为原料经过萎凋、干燥工序，采用不炒不揉的特殊方法制成。简单来说晒干即可。
正是因福鼎白茶，加工的工艺，最大程度地还原与保留茶叶中微量元素…
功效独特在福鼎民间，常用白茶来治疗咽喉肿痛，感冒发烧、肠胃不适等。具有清热解毒，消炎解暑，茶性清凉…
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气及内在物质也都已散失殆尽，而白茶却不同，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般三、四年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长（储存得当），茶叶自然发酵，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
保存在干燥（避湿气）、通风（避异味）、阴凉（避光、避高温）
