闽 味
天涯若比邻
海内存闽味
“我心目中的闽菜”评选
闽菜
我国八大菜系之一
也是闽都文化的重要组成部分
2022年
福州正式宣布申创
“世界美食之都”
“食”在福州的您
最爱哪道意犹未尽的闽都风味
身在海外的您
念念不忘的故乡味道有哪些
如果要打造一席经典闽菜
哪几道菜式是您心目中的必选
盛
宴
开
启
（扫描图中二维码参与投票）
现在
“我心目中的闽菜”
评选活动正式开启
快来参加吧！
01
活动时间
2022年9月16日—2022年9月25日
02
活动规则
（1）“我心目中的闽菜”投票评选：从60道闽菜候选菜品中选出20道，每人每天可投票1次。
（2）“我心目中的闽菜完美菜单”征集：可上传“我心目中的完美闽菜菜单”，包含两道冷盘、八道热菜、一道主食和一道青菜，菜品信息包含菜品名、菜品基本信息描述和推荐理由。
03
活动奖品
100元无门槛餐饮现金券
× 130份
（福州星洲集团八闽小聚提供）
一碗福州锦鲤大奖
× 1份
（价值4888元）
*活动最终解释权在法律允许范围内归主办方所有
闽
都
风
味
闽菜，历经数千年中原文化与古越族文化相互交流与融合而成，是中国八大菜系之一。闽菜以擅制山珍海味著称，在色、香、味、形、质兼顾的前提下，以味为纲，具有清爽、鲜嫩、淡雅、醇和等特色，调味偏于酸、甜、淡，体现着南国精巧细腻的风格。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙用料珍贵，制作繁琐，浓郁荤香，历来位居闽菜之首。
鸡汤氽海蚌以漳港海蚌为原料，氽以滚热鸡汤而成，短短数秒，美味立现，有“闽菜之后”的美誉。
淡糟香螺片是闽菜中著名的刀工菜，将香螺片与揉碎的红糟同炒。成菜螺片剔透，舒展似花，糟汁细腻，令人垂涎。
福州鱼丸是一道传统名点，有着“福丸”之称，是闽都文化、闽菜文化、福文化、“海上福州”的一张亮丽名片。
将猪肉打制成薄如纸的表皮，猪肉馅包入其中，福州肉燕又有“肉包肉”的俗称。福州人出海前，必定要吃太平燕，以寄托平安之意。
来源：一碗福州
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