- 用料
- 巴沙鱼200g沙番茄2个金针菇150g洋葱小半个生姜一小块香菜2根蛋清1个小米辣1个胡椒、黑胡椒、盐、白酒、料酒适量水淀粉适量开水适量无情铁手1双
- 番茄无骨鱼的做法
- 全家福啦。
- 鱼片成厚片，加生姜、白酒、料酒、胡椒、黑胡椒、鸡蛋清搅拌均匀备用。
- 给番茄去皮，不然影响口感。皮按十字划破（对不起(*ˉ︶ˉ*)我这是米字），划到底，小心切到小手手哦。
- 放锅里煮着，煮到皮开肉绽就ok了。用无情铁手，拿出番茄后给它剥皮。
- 切成丁丁，备用。
- 下面开始炒番茄。热锅冷油，下生姜小米辣炒香。
- 加入番茄丁炒沙，然后放一点番茄酱，这一步的目的是为了增加菜品的番茄香味和甜味。
- 加洋葱翻炒出香味。
- 沿锅边加入适量宽开水，大火煮开。（我加的水量比较多是因为，我的锅盖给我摔碎了没钱买新的，所以避免过度蒸发我会多加一点水）
- 汤煮开后加入我最爱的see you tomorrow～多煮一会儿。
- 加入腌渍好的鱼片，划散大火煮开。
- 加入水淀粉，把汤汁收浓。
- 水沸后就可以撒香菜装盘了。香喷喷！
- 接下来，是大人的快乐了。
- 拿出肥宅快乐面饼！开水下锅煮，煮好后捞出沥水。
- 把肥宅快乐面拌到我们的番茄无骨鱼汤里。
- 大人的快乐！香喷喷plus！
小贴士
1.我做饭不爱放糖和味精，有这方面需要的大朋友可以按个人口味加。
2.番茄最好买沙瓤的，好出沙。
3.不喜欢肥宅快乐面的，可以加普通的面条，推荐手擀面，因为它，挂汤！
4.因为后面加了开水煮汤，所以成菜没有番茄酱红。
5.有问题举手，没有问题的话就到这了。
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