饺子虽然好吃，但是自己包起来还是相当有难度的~~
“煮破皮”“馅不成团”“肉馅腥”···等等之类的问题，今天，你将在这篇文章中学到最全的包饺子知识~学完以后再也不怕饺子包不好啦！！！
肉馅“打水”去腥，必不可少
制作肉馅，都需要添加水分，但切勿乱加水！一定要“打水”，将水充分地打入肉馅，这样做出来的肉馅，才会鲜嫩多汁，也不会变干变硬。
“打水”技巧：
1、先将盐放入肉馅中
2、水以少量多次地加入肉馅里，每次一小勺即可
3、筷子沿着同一个方向把水搅到肉馅里，水分没有完全被肉馅吸收的时候，不可以继续加水
4、最后将肉打成这样，变得有粘性，色泽变淡的时候，打水就完成啦。
这样包出来的水饺，肉丸会成团，咬下去鲜嫩多汁，口感特别好，大家可以回家试一试~
蔬菜含水量比较高，必须要“杀水”处理，否则不利于包馅而且会影响口感，洗净切碎以后，加入一勺盐，放入纱布中，挤干水分后再和其他馅料混合
面团光滑的秘密—需盖膜静置饺子皮还需要醒发？不不不！饺子皮不需要放入酵母粉发酵，但是为了保证面团和水分的充分融合，揉好的面团要静置20分钟。（静置的时候要盖上保鲜膜）
水饺包好以后一定要盖住，防止饺子皮风干。煮一锅水，水开后放入水饺，用漏勺沿着锅边轻轻搅散，盖上锅盖，水再次开以后倒入半碗冷水，反复三次，水再次煮开后，饺子漂浮变胖捞出即可。
记住包饺子的这四个步骤，尤其记住“打水”这一步骤，是让饺子馅鲜香的关键！
好了，以上就是深井食堂为大家分享的饺子做法，如果你看了觉得不错，别忘了动动手指点个赞呦，你小小的点赞是我持续创作的动力，谢谢呀~
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