炖骨头汤，千万别直接加水炖！下锅前多做1步，汤白味鲜，没腥味
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『炖骨头汤，千万别直接加水炖！下锅前多做1步，汤白味鲜，没腥味！』
白露过后，天气变得十分凉爽，但气候也变得十分干燥，经常感觉嗓子痒痒的，皮肤也干干的，这个时候应该多喝些汤水，不仅能滋补身体，也能润秋燥。
汤水味道鲜美，好消化好吸收，老少皆宜，是贴秋膘的首选。炖汤的食材很多，比如鸡汤、肉汤、骨头汤等，入秋后多喝些骨头汤，能够滋补润燥，强筋健骨，对身体非常好。炖得好的骨头汤颜色奶白，味道鲜美，把营养都煮出来了。
炖骨头汤，每一个人的做法都不一样，为了让味道鲜美，会对骨头进行多步处理，虽然炖好的汤非常鲜，但营养都流失了，没有滋补的作用，喝了等于白喝。
也有人为了保留最大的营养，把骨头洗一洗就直接炖，导致骨头汤腥味很大，闻着就不想喝。
其实，炖骨头汤也没那么难，只要掌握了技巧就行了，骨头不要直接加水炖，也不要过多的处理，只需要多做一步就行了，保证炖好的骨头汤颜色奶白，味道鲜美，营养丰富，喝完一碗还想喝，快跟我学学吧。
【大骨汤】
准备新鲜大骨头、大葱、生姜、食盐、料酒。
【做法】
第一步、购买新鲜的大骨头，用清水冲洗干净，把表面的血水、杂质都冲掉。
第二步、准备一盆清水，加入一勺食盐，搅拌均匀后放入大骨头，浸泡1个小时。淡盐水泡大骨头，可以把里面的血水、杂质都泡出来，能够有效去腥，让骨头汤没有腥味。很多人都没做这一步，难怪骨头汤不好喝。
第三步、煮锅里倒入大半锅清水，开大后加热，加入适量葱段、姜片、料酒，放入大骨头焯水。煮出浮沫后，用勺子撇掉，大概10分钟左右，没有浮沫后就盖上盖子继续炖。
第四步、用中火炖1小时，加适量食盐、胡椒粉调味，再炖10分钟入味就关火，骨头汤就炖好了。
一锅鲜美的清炖大骨汤就炖好了，味道鲜美，营养丰富，非常好喝。无论是猪骨头还是牛骨头、羊骨头，都可以用这个方法来炖，保证没腥味。
【炖骨头汤的技巧】
①大骨头是不能直接加水炖的，那样汤肯定会有腥味。但是也不能处理太多步，会造成营养的流失，只需要多做很简单的一步，就是用淡盐水浸泡。淡盐水的浓度大，能够轻松泡出骨头里的血水、杂质，这样骨头汤就没有腥味了，还保留了最大的营养。
②大骨头焯水时，一定要加葱、姜、料酒，可以帮助大骨头去腥。煮出的浮沫要撇掉，不然汤会很腥。
做好这2点，保证炖的骨头汤鲜美好喝，一点都不腥，喜欢喝骨头汤的朋友快试试吧。
今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
,
