芋圆是福建、潮汕、台湾等地区的小吃，主要材料是木薯粉，然后加香芋、紫薯、南瓜、火龙果、芒果等不同蔬果做成不同颜色和口味。无论春夏秋冬都一样受欢迎，芋圆可以搭配的材料太多了，潮汕最爱的大概是和烧仙草搭配，还有芋头、莲子、红豆、银耳和各种水果都非常适合，冬天可以做成热甜品，夏天冰冻，冷热都好吃。
芋圆真的是很有趣的口感，淡淡的甜度、滑溜而有嚼劲的口感，Q弹爽滑怎么吃都好吃。别说去甜品店吃芋圆还挺贵的，而且用料也不敢保证，谁知道会不会因为节约成本，把蔬果换成色素啥的。而且很多隔夜卖不完，第二天又接着卖，第二天卖不完，还有第三天、第四天呢！所以，在家自己做吧，一样好吃，关键是干净卫生有保障。
芋圆可以根据自己喜好做不同口味，叶子今天只做了香芋味的，因为香芋是我们最喜欢的。这是以前做的红心火龙果、芒果和紫薯的，颜色比较艳丽。做水果味的要把水果打成泥，加热后趁热和木薯粉混合。
【材料】：
蒸熟的芋头50克，木薯粉100克，细砂糖15克，沸水适量（砂糖不一定要放，我个人喜欢加一点）
【做法】：
1.把芋头削皮切小块，放入锅里。做芋圆，我只用到50克芋头，蒸这么多芋头，是因为我还要做芋泥。喜欢芋泥的朋友，欢迎关注我，下一篇文章就更新。
2.盖上盖子，蒸熟。叶子今天用的这个是万慕升降火锅，天凉了想用来吃火锅，按一下上升的按键就自动升起来了。也可以用来蒸东西，火力够猛，很快就熟了。
3.芋头蒸的时间和，芋头的大小、火力的大小有关系，用筷子试一下，能轻松插入芋头里，说明蒸好了。
4.取50克芋头，15克细砂糖、100克木薯淀粉，放入和面盆里。（砂糖不一定要放，我个人喜欢加一点）
5.用手把芋头抓碎和木薯粉混合均匀。
6. 煮一壶开水，边倒边和面，水不要一次性加太多，要慢慢倒，直到把它揉成一个柔软不黏手的面团。注意一定要用开水！趁热和面，因为木薯粉和面粉不一样，木薯粉的延展性不好，需要烫熟才会变得柔软有弹性。如果水温太低，活出来的木薯粉团就会特别松散，一捏就碎，不成形。
7.把面团分成小剂搓成长条，喜欢大颗的芋圆就搓得粗一点，我们比较喜欢小芋圆，所以搓的比较细。
8.长短没有关系，粗细差不多就可以，撒上一点木薯粉，然后用刀子切成小粒，用手轻轻把木薯粉抖匀就可以了。
9.锅里煮水，水开后放入芋圆，煮到浮起之后加入凉水，再次煮到浮起一分钟左右即可捞出。
10.煮好的芋圆放入凉开水里过凉，这样会更加q弹，而且不会粘在一起。剩下的芋圆放在冰箱冷冻室，想吃的时候随时装一把，不需要解冻，直接煮就可以了。
感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。图片文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的第一时间回复大家。
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