豆腐是普通百姓最熟悉的一种食材,无论是在北方,还是在南方,它都有着广泛的市场,除此以外,它具有做法多种多样,以及营养丰富等诸多优点,其中,炸豆腐丸子,想必是大家最喜欢的一种吃法,大多数家庭过年过节必备的一样传统小吃,深受大人和小孩的欢迎和追捧!

正宗干炸豆腐丸子的做法(做法简单香酥诱人)(1)

众所周知,炸豆腐丸子的做法非常简单,大家只要懂得如何调制馅料,基本上都可以单独搞定,除此以外,合适是火候,也是非常关键的,外酥里香的口感完全取决于这个环节,正常情况下,油温6-7人入锅,全程保持中小火浸炸就可以达到这个效果。

【食材配料】:豆腐、面粉、胡萝卜、香菜、葱、食用油、火腿丁(或者炒熟的肉末)、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

【制作过程】:

正宗干炸豆腐丸子的做法(做法简单香酥诱人)(2)

1、首先,提前准备1-2块新鲜的嫩豆腐(大家可以根据个人家中人数来定),先将它放入盘中,再用你干净的手将它充分揉碎,状态如上图所示即可。

正宗干炸豆腐丸子的做法(做法简单香酥诱人)(3)

2、然后,在盘中里头放入适量的火腿丁(或者炒熟的肉末)和胡萝卜丁,以及少量的葱花和香菜段(不喜欢的可以不放),同时,打入2枚新鲜的鸡蛋,再放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味。

正宗干炸豆腐丸子的做法(做法简单香酥诱人)(4)

3、然后,再放入少许的生抽,和适量的面粉,用筷子朝着同个方向搅拌均匀,开始炸的时候,再找把压肉的勺子,将馅料挤成大小一致的丸子,这样操作起来不仅既方便,又轻松。

正宗干炸豆腐丸子的做法(做法简单香酥诱人)(5)

4、锅中倒入适量的底油,待油温提升至6-7成热时,再将挤好的丸子逐一下入热油中,全程保持中小火,直到将它们炸至外表金黄酥脆为止捞出,待温度重新回升到位,再将它们倒入锅中快速的复炸10几秒,控干油分后,装入盘中,炸豆腐丸子制作完成。

正宗干炸豆腐丸子的做法(做法简单香酥诱人)(6)

5、豆腐丸子的特点是:做法简单,营养丰富,香酥诱人,除此以外,还可以把它当作火锅的配菜,越煮越入味,超级的美味,好些人过年过节的时候,都会提前备着它们。

【温馨提示】:

1、用来的搭配豆腐的配菜,除了上头的几种以外,大家还可以选择荸荠、萝卜、莲藕等其它食材,形式不固定,做法相似,各有风味。

2、另外,炸豆腐丸子,正常情况下,大多数人都会选择面粉,其实,淀粉和生粉也是可以的,用后两样,做出来的口感反而会更加的酥脆一些。

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