上次超市核桃打折9.98元一斤，一下子买了32元一大袋。正想着要做什么吃呢，网上一搜搜说做核桃仁好吃。这个我都没吃过，不知道做出来的味道是怎么样的，但看着挺漂亮的，晶莹剔透的应该好吃。所以安排起来了，没想到咬一口下去太香了，甜甜脆脆的超级好吃，相信吃过的都知道的。下面跟大家一起来分享烤箱版的琥珀核桃仁的做法。
一、准备食材
核桃仁100克、冰糖150克、清水150克、麦芽糖50克（可以不用加）、白芝麻（可以不用加）
二、做法
1、先来熬制糖浆，锅里加入水、冰糖、麦芽糖开中火把冰糖熬制融化没有颗粒；
2、这个时候把核桃壳剥掉后，先放一边备用；
3、冰糖熬制开始的时候鼓起白色透明的大气泡，后来变成白色小气泡，最后是形成金黄色的密集小气泡，这个时候就是差不多了，再把火转到最小火；
4、这个时候把剥好壳的核桃仁放入预热好的烤箱200度烤30秒后拿出来翻面再继续烤10秒；
5、糖浆用两根筷子在糖浆中蘸一下拉开后会出现细丝，很快就变硬变脆，说明糖浆已经熬好了；
6、关火，把刚烤好的核桃仁趁热快速倒进来、白芝麻也一起倒进来翻炒均匀；
7、再把裹上糖色的核桃仁分开放到油纸上摆开晾凉；
8、很快就会凝固成很脆脆的一个个琥珀核桃仁了，
9、琥珀核桃仁就做好了，可以直接吃了，下子吃不完放到瓶子里密封保存一个月差不多；
小贴士：
1、核桃仁最好不要用水洗哦，会很难烤干的，剥开壳直接食用；
2、烤核桃的时候要注意时间，否则烤过了水分流失就会变成干干的了不好吃哦；
3、最好是核桃仁烤好后趁热就倒进糖浆里混合，所以大家在做的时候变算好时间，熬制糖浆的时间会比烤核桃仁的时间长哦。
4、过后的锅会很难洗，没关系加入大火烧开就可以很容易的洗掉了，不用一滴洗洁精哦。
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