立夏过后,天气就正式热起来了。我看了下未来几天的天气,飘飘荡荡的往上升。这时候喝上一杯凉凉的豆浆,不仅爽口,还能降暑止渴。
豆浆的起源有一段关于“孝”的故事。传说西汉时期淮南王刘安,是个十分孝顺的孩子。有一天他妈妈病得没有胃口,什么东西都吃不下,他就亲自下厨,想了很多办法,最后用泡好的黄豆磨成豆浆,煮给妈妈喝。妈妈吃了后病很快就好了。故事流传开,豆浆知名度上来了,被记录到了《本草纲目》中:豆浆——利水下气,利水下气,制诸风热,解诸毒。
豆浆一路发展到现在,从最开始的黄豆豆浆,进行了很多衍生。立夏过后喝什么豆浆好,大致是围绕绿豆展开的。
绿豆豆浆:最常见的一种是:各类豆子都可以拿来磨一磨豆浆。做法也很简单,只要把豆子泡软,加上水,磨开煮熟就可以了。举个例子:立夏过后最适合吃的是绿豆豆浆。
【做法】
绿豆80g,清洗干净,用清水浸泡8个小时,倒入豆浆机中按下功能键就可以了。等豆浆机提示做好了,可以加点糖或者酱油。
【材料替换】
- 如果没有豆浆机,可以用石磨或者是榨汁机打成汁水,放入锅中煮沸,沸腾后再继续煮10分钟以上,就可以了。
- 这里绿豆可以换成红豆、黑豆、豌豆、黄豆等。
不喜欢吃蔬菜有什么关系,把蔬菜打成汁,加入各种豆浆中,蔬菜的味道会变淡,营养却能被吸收一部分。比如这款南瓜绿豆豆浆:
【材料】
南瓜30g,绿豆20g,黄豆50g,白糖一勺
【做法】
1、把黄豆、绿豆洗干净,清水浸泡8小时
2、南瓜去皮,洗干净,切小块
3、所有材料倒入豆浆机,煮开后加少量糖就可以了
【材料替换】
可供选择的蔬菜比较多,立夏过后适合吃的有黄瓜绿豆豆浆,红薯绿豆豆浆等。
少量大米和一些坚果类放入豆浆中一起煮,也会有意想不到的口感和效果。比如这款大米薄荷绿豆豆浆。
【材料】
大米50g,薄荷5g,绿豆80g
【做法】
1、绿豆清洗干净,浸泡8个小时以上
2、把薄荷、大米洗干净和绿豆一起放入豆浆机煮熟
这款豆浆立夏之后常喝可以帮助清热解毒。
【材料】
绿茶10g,百合10g,绿豆80g,蜂蜜适量
【做法】
1、把绿豆浸泡8个小时以上,
2、绿茶、百合用温开水泡10分钟,加入绿豆,在豆浆机中煮熟。
绿茶、绿豆都会偏凉性,立夏过后喝最是清热解暑
如果有荷叶,可以放些荷叶,喝起来更加清润。只放莲子也是可以的。莲子最好用新鲜的,干的莲子需要浸泡。
【材料】
荷叶5g,莲子10g,黄豆50g
【做法】
黄豆浸泡8小时以上,莲子去心,荷叶洗干净,一起放入豆浆机中煮熟。
1、豆浆一定要煮熟了喝。
煮豆浆的时候,看到沸腾了,至少还要煮10分钟。因为豆浆的沸点低,有时达不到100℃就开始沸腾。这个就是豆浆的“假沸”现象。
2、空腹不要喝豆浆
吃豆浆最好配合着一些干粮。豆浆中最有营养的是蛋白质,如果空腹吃,它会被直接消耗成能量,失去了营养价值。
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