导语：立秋后，少吃水果多吃它！蛋白质含量特高，一次煮好存冰箱，想吃就拿特省事！
“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思”，说到红豆，相信大家都不陌生，俗称相思子，是一种有毒的植物。而我们通常说的红豆是指红小豆，也叫赤豆，是一种营养价值极高的蔬菜，它不仅含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、氨基酸，其中每百克红豆蛋白质含量高达21.7克，高于猪肉、牛肉，具有祛湿清热、健脾胃、消除水肿、清心除烦、补血安神等功效。另据《本草纲目》记载红小豆还有“下水肿，止泄痢，利小便，散恶血，除烦满，健脾胃”的功效。
立秋后，人们的养生理念由盛夏的消暑清热向着滋阴养肺防秋燥转变，适量多吃一点红豆，可以缓解因天热而出现的口渴烦躁等症状，另外，适量吃红豆，还有利于消肿，所以说立秋后，少吃水果多吃它！那就是红小豆，蛋白质含量特高，一次煮好存冰箱，想吃就拿特省事！
谚语云：“每天吃豆三钱，何需服药连年”，红小豆的吃法也是多种多样的，可以用来煮粥、蒸糕亦或是做成豆沙馅包子吃，无论怎么做都十分的美味和营养。但是最大的缺点就是煮豆子特别费时间，很多朋友即使想做但是想到煮豆子也立刻打消了念头。其实，我们可以将红豆提前这样煮一煮，一次多煮一些，煮完后放冰箱保存，再吃的时候拿出来就可以做了，非常方便，想吃就拿特省事！一起来看一下吧。
1、挑豆子，我们要挑选新鲜的红小豆，通常情况下，优质的红小豆颗粒饱满，大小均匀，色泽鲜亮，反之色泽暗淡的就是陈小豆。
2、泡豆子，挑选好的红小豆倒入大盆中，然后按照没过红小豆的量加入清水，一般浸泡1~2个小时。这样红豆就会因吸水而膨胀，在煮的时候更容易煮熟、煮烂，从而可以缩短煮豆子的时间，煮好的豆子也更饱满。
在浸泡的过程中，我们要把漂浮在水面的红小豆捞出，这样的豆子多半是发霉或者虫子叮咬过的。
3、煮豆子，泡好的豆子清洗干净倒入锅中，加入清水，清水的量没过豆子后高出2根指头，大火烧开后转成中小火，慢慢煮半个小时，煮制的过程中要不时地搅动几下，目的是防止豆子粘到锅底、糊锅。红豆煮熟后关火继续焖5分钟左右，然后开锅后大火翻炒，清水耗尽时加入适量的白糖，糖的量根据自己的喜好，喜欢甜的可以多加一点，不喜欢的也可以不加。
4、很多人煮到这一步会发现，红小豆并没有开花，不要紧，待红豆完全凉透后，将其按每次吃的量放到保鲜膜上，包好扎紧口，然后再放到冰箱里冷冻保存即可。红豆煮的时候虽然没有开花，但是由于煮的过程中吸收一定的水分，在冷冻过程中，由于热胀冷缩的原理，再次煮的时候，豆子就可以轻松开花。
想吃的时候，取出一包红豆团，做的时候，轻轻煮一下，你就会惊奇地发现每个红豆都咧开了嘴，笑开了花，做红豆沙馅料在锅里蒸一下，也会达到这样的效果，而且耗时少，真的是想吃就拿特省事！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
,
