一道简简单单的皮蛋瘦肉粥就可以勾起无数人的共鸣，爽滑Q弹的皮蛋加上嫩鲜的肉末，撒上几把葱花，就可以香飘满屋了，吃起来也尤为带劲。可是你知道吗，即便是这么美味可口的一道美食也并不是适用所有人群食用的。
一般来说，以下入群是绝对不能吃皮蛋的：
1、孕妇。皮蛋含铅量很大，如果实在想吃一定要注意量的问题，不能吃太多，吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。
2、儿童。儿童的消化系统、神经系统、血液系统等多个系统都在发育中，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。
4、体质较弱者。皮蛋含有许多菌类，细菌也非常多，身体较差的朋友抵抗力较差，容易感染上菌类，所以还是少吃为妙。
5、肝病患者。含铅的皮蛋会增加肝脏的排毒负担，肝病患者过度使用皮蛋甚至会导致铅中毒，需要谨慎。
专家提醒，其实皮蛋也会影响到普通人体的健康，这种食物不能过量食用。皮蛋的腌制过程时十分的复杂，在制作过程中就会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠这些化学物质。导致蛋白质分解、变质，因此外表美丽的松花蛋中其实营养价值已经所剩无几了，大量食用皮蛋还会导致过量摄取变质的蛋白质而中毒。
除此之外，吃太多皮蛋还会导致食欲下降，因为皮蛋中变质得营养物质会导致我们出现腹痛、腹泻的情况。皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质，会令到人体出现缺铁、缺锌的情况。夏天天气炎热，气温高，更加不宜食用皮蛋，这样会使人的肠胃功能减弱，胃液分泌量减少。而且皮蛋中得碱性物质，在食用后会很快中和胃酸，对其他食物的消化吸收有一定的影响。
总之，在平时的生活中，上述五类人群平时要尽量少吃或者尽量不吃，以免因饮食不当，影响自己的健康。普通得人群也要尽量克制，过量食用也会影响身体健康的。
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