导语：超市囤购东西，买猪肉时专挑4个部位，口感好做菜香，不怕被忽悠
眼看就要进入冬季了，身边许多人开始了大采购，有人嫌天天出门买菜很麻烦，也有人怕天气越冷菜价越贵，于是提前囤菜成了很多人冬季必做的事情，未雨绸缪没什么不好。说到囤菜，猪肉是最先想到的一类食材，买多少都不嫌多，放进冰箱里冷冻，可以放很久不坏，而且猪肉的价格便宜，做菜多种多样，只要有想法可以做百种都不重样，不知道你家开始囤猪肉了吗？
买猪肉也有技巧，可不能专挑便宜的，超市囤够东西，买猪肉时专挑4个部位，别人一看就是行家，这4个部位的猪肉口感好做菜香，不吃亏，这样买不怕被忽悠。
下面我来给大家分享一下有哪4个部位，快来看看吧。
部位一：下五花
五花肉是很多人喜欢购买的一类猪肉，有肥有瘦，可以炒可以煎，也可以炖可以烤，无论怎么做都挺不错，所以五花肉最受欢迎。
但买五花肉时，挑选不能太随便，记得买对下五花，这部分的肉更好一些，它的层次分明，一层肥一层瘦，是标准的五花肉，吃起来不腻口，最适合用来做炖肉、红烧肉、扣肉、蒸肉，做熟后肥而不腻、入口即化。
如果挑选了上五花就错了，这部分肉肥肉特别多，吃起来很油腻，除非将肥油煸出，不然真没法吃，所以别弄错了。
部位二：通脊肉
很多人喜欢吃瘦肉，怕吃肥肉，那么买哪个部位的瘦肉比较好呢？不同部位的瘦肉口感不同，买对了做菜更好吃。常见有后腿肉上的瘦肉，还有里脊肉、通脊肉，这些都可以炒着吃，只是口感不大一样，价格也不同。
想要买到价格实惠又软嫩的瘦肉，建议挑选通脊肉，它比里脊肉便宜很多，又比后腿肉细嫩，不管是切丝还是炒，通脊肉都很完美，切的时候不会碎，炒出来嫩滑可口。
所以想买瘦肉，可以专挑通脊肉，它是仅次于里脊肉的上等猪肉。
部位三：前腿肉
前腿肉是猪前腿上的肉，这部分的肉的特点是肥瘦比例很好，差不多是三七分，而且肉质比较细嫩，特别适合用来做馅料，做出的馅料包饺子、包包子、炸肉丸子都很不错，比五花肉更美味，不会特别油腻，有人做饺子馅用前腿肉会比五花肉做馅料更好吃，可以试试。
猪腿分前腿和后腿，前腿肉质细嫩，而后腿肉恰恰相反，肉质非常紧实，因为猪在平常活动的时候，后腿起到支撑身体的作用，所以长得很结实，瘦肉部分非常多，也比较柴，若是用来炒的话，记得要加淀粉，否则直接炒嚼不动。
部位四：前蹄
买猪肉的时候也可以考虑买猪蹄，不仅口感好还营养高，富含胶原蛋白，做红烧猪蹄、猪蹄汤都挺不错，冬天天气冷，吃猪蹄非常合适，解馋又增营养。不过买猪蹄时要注意了，尽量买前蹄，这个部位更好吃一些，它的特点是肉多骨小，啃起来比较带劲，而后蹄肉少骨大，如果买错了，到时候好不容易做熟了，结果吃的时候没什么肉，那种感觉很不好。
怎么买到前蹄，记住前蹄的特征，它和后蹄比较起来相对弯曲，而且可以看到明显的褶皱，从切面去看，能看到蹄筋，也可以看到厚厚的肉，只要符合这些特征就是前蹄了，保准没不错。
挑对了部位，还要会判断是不是新鲜的，可别见着便宜就装袋，不新鲜的肉质量很差，一定不要吃！判断方法看一看：
先看看猪肉的颜色，尽量不到带着红光的地方买，如果实在没办法，记得把肉拿到自然光下看看，颜色鲜红就可以，若是颜色非常暗就不买；然后摸一摸，如果表面很多水或者很黏不要，要挑那种干爽的；最后闻一闻味道，有臭肉或者异味不买。
关于买猪肉，你都学会了吗？我身边已经有不少人在大量买猪肉了，你也可以快快行动起来，家里有肉心里不慌。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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