夏天到了，现在的小朋友吃的最多的就是雪糕冰激凌，作为80后的我，那时候很奢侈的就是得到一碗冰凉粉，一到夏天每天都有挑货郎走街串村叫卖冰凉粉，5毛钱一碗的冰凉粉，到了上中学，学校旁边也有一家卖冰凉粉的，我们都笑着叫他“国佬凉粉”，那个时候的凉粉都是纯手工制作，而且用的是地地道道的凉粉籽用手搓揉出来的，凉粉嫩滑爽口、酸酸甜甜，同时又有天然凉粉籽的清香和山泉水的甘甜，要说夏天最解渴的一种饮品，莫过于一碗冰凉沁甜的凉粉了。
说到凉粉，最绕不过去的就是薜荔果了，毕竟制作凉粉的凉粉籽是薜荔果的“儿子”，薜荔果长得有点像个小灯笼，成熟的薜荔果的种子就可以用来做凉粉了。
说到手工制作凉粉，其实过程很简单，用料也少，一两个小时就搞定，话不多说，直接上图说方法。
1、凉粉籽弄湿揉成团；
2、拿一个清洗干净的盆，倒入凉白开，用纱布将弄湿揉成团的凉粉籽包裹后在凉白开里揉搓，会慢慢淅出黏液，水变得很稠时即可。
3、揉搓后的凉粉放入冰箱静止等待它凝固；
4、从冰箱取出凝固好的凉粉加点糖醋水即可，吃起来酸酸甜甜的，味道超级好。
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