导读：农村野菠菜号称植物黄金，人称金不换，土大黄，遇见记得挖些备用
过年就差几天了，这几天的气温又下降了，很多的地方又下雪了，天气比较寒冷，在这个寒冷的冬季，在农村的山上有什么野菜可以挖来吃的吗？
在北方地区，可能在这个冬季野菜就比较少了，但是在南方地区农村，天气相对暖和一些，在这个冬季也有少部分的野菜可以采挖来吃的，像鱼腥草、野芹菜、地衣菜、鼠曲草、黄鹌菜、小根蒜、野菠菜，这些野菜在冬季也可以找得到。
本期就为大家分享一下，农村被称为植物黄精的野菜，它的学名酸模，别名野菠菜、金不换、土大黄。
这种植物因为它的嫩叶长得与我们常吃的蔬菜菠菜非常的相像，因此人们叫它野菠菜，他的根部挖出来是黄色的，又有人叫它土大黄，他的价值比较充多，用金子都不愿换，因此他又有另外的一个名字叫做金不换。朋友们，不知道这种植物在你的家乡有没有，你是否知道它的价值与作用呢？本期我们就来好好的认识一下。
在这个寒冷的冬季，如果在一些水沟边，一些荒地，一些菜园旁，果园林下，可以看到一种叶子长得跟菠菜相似的植物，它的叶子非常的青绿，叶片呈椭圆披针形，边边有一点点微卷，他就是野菠菜。
这种野菠菜在他叶子嫩绿的时候，是一种不错的野菜，不知道大家有没有吃过，它可以凉拌来吃，也可以炒着来吃，非常的不错。
同时嫩绿的时候也是牛猪羊的饲料，特别是在这个冬季，牛羊也没有什么野草吃，看到这种嫩绿的野菠菜，也是非常的喜欢吃的，家里喂有猪的也会采挖这种野菠菜的嫩茎叶回去喂猪，可以节省不少的饲料成本。
野菠菜，到了立春以后他的茎就会迅速的长高起来，都是呈直立状生长，他的茎是一节一节的，植株高的可以长到一米多，然后在上面会开出很多花，结出很多的果实。
野菠菜最有价值的就是他的地下根茎了，他的地下根茎长得非常的肥大，一般都是呈直立状往下生长的，它是一种多年生的草本植物，冬天不会死，接着生长，所以它的根茎比较肥大。
它上面结的种子非常多，一株上面可以结上万粒种子，所以它的繁殖能力是非常的强的，在小吴家门前有一块荒田，荒了两三年，里面的野菠菜就长满了。
野菠菜喜欢生长在一些水沟边，河边，潮湿的田边，荒田，林下，采挖这种野菠菜的根茎，有点麻烦，他扎根比较深厚，我们采挖的时候要小心，别把他的根部给挖烂掉了，他的根部切开以后是金黄金黄的，因此野菠菜也被称为植物黄金，用金子都不愿换，可见它的价值有多么的强大。
这种农村常见的野菠菜，全草可供药用，有凉血、解毒之效；泄热通便；利尿；杀虫。
主治吐血；便血；月经过多；热痢；目赤；便秘；小便不通；淋浊；恶疮；疥癣；湿疹。
如果你要把野菠菜的根当作药用的话，一定要遵医嘱来使用，是药三分毒，不可私自用药，还有要想发挥更多的价值，必须与其它的药材一起配伍效果才更好。这些只有专业的医生才懂的。本文的目的是学习认识植物，不能作为用药依据。
朋友们，这种野菠菜你家乡有吗？如果有的话，下次遇见不要错过了，挖些回家备用。
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