最近有朋友咨询我番鸭到底是什么 鸭? 番鸭是近些年 在农村兴起 的养殖业，和一般饲养 鸭子同属 不同种，也叫做 香鹑雁 ，麝香鸭，红嘴雁。 它具有 体型 大、生长 快速 、耐粗饲、易肥育 、肉质 鲜美 、产肝性能 好等优点 。
番鸭 按羽毛 顏色 可分为 白色 、黑色 和黑白 花色 三种 ，极少数 呈银灰色 。 羽色不同 ，体形 外貌 亦有一些区别 。。
番鸭的种类
白番鸭的羽毛 为白色 ，嘴甲粉红色 ，头部 肉瘤 鲜红 肥厚 ，呈链状 排列 ，虹彩 浅灰色 ，脚橙黄 。 若头顶 有一 摄黑毛 的，嘴甲、脚则带有 黑点 。
黑番鸭的羽毛 为黑色 ，带有 墨绿色 光泽 ；仅主翼羽或复翼羽中 ，常有 极少数 的白羽 ；肉瘤 顏色 黑里透红，且较单薄 ；嘴角色 红，有黑色斑 ；虹彩 淡黄色 ，脚多黑色 。
黑白花 番鸭 的羽毛 黑白 不等 。 普遍 的有背羽毛 为黑色 ，颈下、翅羽和肚子 带有 数量 不一的白色羽毛 ；还有 全身 黑色 ，间有白羽 。 嘴甲多为 红色 带有 黑色斑 点，脚呈暗黄色。
番鸭的用途：
番鸭 是很有前途 的肉用 、肝用禽种之一 。 但在当前 农村 低饲养 水平 的条件 下，体型 偏小，生长 嫌慢，产蛋 也偏少 。 根据 试验 资料 剖析 ，番鸭 选育 提高 的潜力 很大 。 番鸭 素被群众 视为 补壮身体 的珍品 。 福建 番鸭 经长期 驯化 ，以及 “选早、选大 、选快”等留种 措施 ，早已 成为 适应 福建省 生态环境 的良种 肉用 鸭。
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