今天给大家带来的是网红鸡爪，最近在网上特别流行的一种吃法，其中凉拌汁的做法非常独特，里头除了大家熟悉的柠檬汁，和辣椒油以外，还有现炒 出来的番茄汁，几种食材混在一起，集鲜、辣、酸、甜多种口味，大伙品尝过后，不仅会让你有种心旷神怡的感觉，而且非常容易上瘾，感兴趣的朋友赶紧来试试吧！
虎皮鸡爪、泡椒鸡爪、凉拌鸡爪，都是大家比较常见的鸡爪的做法，它们虽然各有特色各有风味，但是大多数人但凡遇见新颖的东西，就会特别想尝试一下，我家的媳妇就属于此类人，能够在短时间内快速流行起来的美食，肯定有它们的独到之处，对于一枚标准的吃货来讲，“跟风”就是最佳的途径，大家说是不是如此呢？
食材配料：鸡爪、盐、八角、香叶、生姜、料酒、葱、西红柿、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、鸡精、辣椒油、柠檬、十三香。
制作过程：
首选，去市场上挑选些冰冻的鸡脚回来，将它们彻底清洗干净后，先用刀把指甲剁掉，再对半切开，这样不仅吃起来方便，而且浇汁后，容易入味。
起锅烧水，将处理好的鸡爪冷水下入锅中，同时，加入适量的八角、香叶、葱段、姜片，和少许的料酒和盐，大火烧开后，撇去多余的泡沫，转小火再煮15分钟。
然后，把煮熟的鸡脚捞出，并立即放入冷水中冲洗干净，控干水分后，装入碗中备用。（家中有条件的可以将它放入冰水中，浸泡10-15分钟后捞出）
起锅烧油，油热后，放入提前切好的西红柿丁（这是网红鸡脚最为突出的特色），把它里头的汁水充分炒出来后，再倒入适量的姜蒜末，和小米辣末（它们的最佳比例为1：1：1）， 开大火把它们的香味炒出来。
然后，在汤汁加入适量的生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精，以及半勺的陈醋，把它们炒至浓稠状态后，盛入碗中备用，待它放凉后，就得到我们想要的凉拌汁，再把它浇入鸡脚中。
最后，再淋入1勺的辣椒油，同时，挤入少许的柠檬汁，把它们抓拌均匀，腌制2-3个小时后，再把它们整齐的摆入盘中，上桌前，再撒入适量的葱花即可，大家想要的网红麻辣鸡爪大功告成，口感皮Q香脆，口味香辣味美，吃上几只就上瘾，再也喊不停！
温馨提醒：
挑选鸡爪时，尽量挑选些个头大，掌底肥厚颜色白净，同时，大家需留意包装袋上的生产日期，以及保质期等信息。
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