用料：油皮 原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g ，下面我们就来聊聊关于莱芜烧饼做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!
莱芜烧饼做法和配方
用料：油皮。
原料：低筋面粉 110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。
油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量10个。
油皮原料和油酥原料分别放盆里。
分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。
切葱花。
把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
用油皮包住油酥。
包完之后。
取其中一份擀长。
卷起来。
所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟
醒好后将面团再次擀长。
所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。
取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。
从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折。
擀成长方形。
表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。
依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。
