又到了五一假期，这个小长假大家是选择宅在家里还是出门旅游呢，为了安全起见，我们还是选择宅在家里吧，如果觉得太闷，可以去居住的公园里面溜达溜达赏花。但是不管怎么样，都要注意自身安全，不要去人太多的地方，如果是小长假宅在家里那么长时间，我们就可以来制作美食啦。这次我终于吃上了自己心心念念的夹馍。就迫不及待的给大家来分享了。假期宅在家制作好吃美食，香辣够味，吃着过瘾，做法还简单。
今天制作的，这个美食，准确的来说叫做土豆片夹馍，相信很多朋友都听说过，制作的小饼里面夹上拌好的蔬菜，咬一口，不仅口感丰富，香辣够味，喜欢吃辣的，一定会喜欢这个夹馍，吃着超级过瘾。之前去逛街，很多小吃店都会卖土豆片夹馍。但是很多卖土豆片夹馍的地方，卫生条件有点不太好。所以，有时间我都会自己在家里做，正巧，到了五一假期，可以，好好地享受，心心念念的土豆片夹馍了。
土豆片夹馍，最重要的地方在于拌蔬菜的料汁和馍的制作，先来说一下料汁，料汁我们要准备好足够的调料，按照一定的比例，这样才会更加香辣可口，用来拌蔬菜，才会超级美味，关于馍的制作，和馒头的制作方法差不多，为了让它口感更好，我用了牛奶和面，我们只是在最后成品的时候，是放在锅里烙制的，烙至两面金黄酥脆，这样口感会更棒，外表焦香酥脆，内里松软香甜，再搭配香辣过瘾的馅料，带有生菜的清香，吃起来口感更加丰富美味。看着图片再回味一下它的口感。马上就要流口水啦，一起来看看它的具体做法吧。
土豆片夹馍。
食材：面粉300克，牛奶180克，3克酵母，一勺白糖，土豆，豆皮儿，生菜，辣椒粉，十三香，食盐，孜然粉，白糖，花椒粉，大葱，辣椒，花椒，八角，桂皮，芝麻酱，生抽，香油，食盐，白芝麻，香肠。
第1步，把酵母和白糖放进牛奶中搅拌至融化，然后再倒入面粉，揉成光滑的面团，放在一旁密封发酵两倍大。
第2步，把土豆清洗干净，去皮切成土豆片，越薄越好，豆皮儿也切成小块状，香肠切成小段状。
第3步，土豆切成土豆片之后，用清水冲洗一下，锅中烧开水放进水中，焯土豆，变成透明，就可以捞出来了，也把豆皮和香肠放进去，焯水，焯好之后，捞出来备用。
第4步，准备一个小碗里面加入三勺辣椒粉，三勺十三香，三勺食盐，三勺孜然粉，两勺白糖，三勺花椒粉，两勺白芝麻，搅拌均匀之后，备用。
第5步，锅中放入适量食用油，油热之后放进去葱，姜，辣椒，花椒，八角，桂皮，炸出香味之后，捞出来把热油倒进准备好的调料碗中，充分的搅拌均匀，然后再倒入调好的芝麻酱，再加入适量生抽，香油，搅拌均匀，料汁就制作好了。
第6步，面团醒发好了之后，放在案板上揉搓排气，然后再分成大小均等的小剂子。拿出小剂子，揉圆按扁先擀成长舌状卷起来，然后再竖起来按扁，再擀成一个圆饼状。
第7步，电饼铛或者是平底锅中刷上薄薄的一层食用油，然后放进去烙制两面金黄盛出，然后用刀子在面饼的中间划开。
第8步，把准备好的蔬菜放进拌好的料汁中，翻拌均匀，让食材都沾满料汁。
第9步，把拌好的蔬菜夹在馍里面，放上适量的生菜，然后就可以吃了。
酥脆又柔软，还带有香甜的饼皮，再夹着香辣可口的馅料，咬一口，口感非常丰富，特别美味，喜欢的一定要试一试，而且在假期期间，时间充足，赶紧去试着做一做吧。
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