1.腌面和三及第汤，这是梅州人永远的早餐，新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。
2.仙人粄，梅州特色美食，是一种清凉饮料，还可以临时充饥，它是用仙人草熬成的，仙人粄有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
3.鱼煮粉，是梅州特色美食，鱼鲜粉香、汤汁浓郁。
4.手工汤圆，梅州汤圆是由糯米做成的，每一种汤圆都是透明的，味道糯糯、粘、软而稠，味道浓郁，芝麻、芋头和原味浓郁，甚至花生味也包在整个花生上，都是手工制作的。
5.菊花糕，是广东梅州传统名糕点之一，菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。
6.刨冰，是梅州街边小吃，香甜可口，解暑佳品。
7.梅江醋溜鱼，是广东梅州市梅江区的特色美食，醋溜鱼是广东地区汉族传统名菜，是将特制佐料浇覆在鱼上，食之鱼肉酸甜，炸香，令人齿颊留香，回味无穷。
8.炒香螺，梅州当地的甜香螺被仔细清洗，在秘酱中煮熟，在锅里炒不到几分钟，以确保肉绝对美味，吮吸甜香螺，享受悠长的回味。
9.大埔牛肉干，是广东梅州大埔县的特色风味美食，牛肉干香韧可口，回味无穷，可下酒佐菜，本产品高温灭菌，真空包装，营养丰富，口味独特，是送礼绝佳品。
10.梅菜扣肉，客家传统美食，味道鲜美，柔软光滑，适度咸甜，脂肪不油腻，色香味俱佳。
11.红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，味美异常，红红旺旺，是办喜事的必备菜。
12.炖肉，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜，风味独特，炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种，无论那种，都肉味浓郁醇厚。
13.梅州葱油鸡，是广东梅州市平远县的特色美食，是当地的名优特产，此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。
14.盐焗鸡，是梅州特色美食，风靡大江南北，鸡肉本身的香味加上盐的特殊香味，别提了。
15.沙田柚，梅州被称为金柚之乡，秋天和冬天有很好的收成，说到梅州，街上到处都是沙田柚，摘一顶薄而光滑的上衣需要大约一个月的时间，举起时感觉很重，这样才能达到最佳的甜味和口感。
