和面，面稍微软一点（面里要放盐），下面我们就来聊聊关于如何做一碗烩面?接下来我们就一起去了解一下吧!
如何做一碗烩面
和面，面稍微软一点（面里要放盐）。
每半个小时和一次，一共和个4次就行了。
饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。
带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。
肉炖差不多烂，以后将肉捞出。
将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
炝锅。
准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
在开始做之前半个小时，将面全部剪成两厘米宽的长条，两面抹油，再饧半个小时。
将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
