其实每个城市都一样，有时尚气息，也有烟火味道。这次我们要去的，是全国人民的干妈、陶女士的家乡——贵阳。另一个山城，体现出了和重庆完全不一样的意味。
北有大名鼎鼎的川渝，南有美食风格迥异的云南，贵阳这座低调的饕餮之都，十步一小摊、百步一小店，在任何一条街上、任意时间段内，你都能找到丰富简单的美味。那么，赶紧跟着室长踏上今天的旅程吧！
美食探店「 吃货市集」请你入场 →
第一站：早餐吃不够都说去到一个地方旅行，想要感受当地的风土人情，最好的方式就是学着当地居民过几日本土生活，那么一顿当地的美味早餐是必不可少的。
肠旺面的江湖地位，是由贵阳人“亲口”吃出来的。据传贵阳人吃肠旺面始于清朝末年，历经百年，至今不衰。有百年历史的厚重，肠旺面的地位让过早界其他选手望尘莫及。
当地独特的鸡蛋脆面搭配大肠和血旺，高汤里浮满一层红亮的辣油，脆哨、豆芽、豆腐等辅料随意添。
老板罗振荣这家小店，据说经营了20多年了，作为不少贵阳人心中肠旺面的代名词，生意好到每次经过都有人在排队，桌子坐不下了，仅一根小板凳端着吃也不影响风味。
他家的面条劲道有嚼劲，血旺细嫩不腥，红汤油而不腻，口味口感都没得说，肠子和血旺等佐料分量较足，吃完了面一定记得喝汤，满口的鲜香美味。
到了贵阳，一碗名气响当当的“花溪牛肉粉”不可不尝。
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。
花溪王记牛肉粉店面比较大，速度比较快，不一会儿就端上来两碗花溪牛肉粉。
虽然咋一看，以为是兰州牛肉拉面，但是，花溪牛肉粉的配料比兰州拉面的配料要全，里面除了米粉和牛肉片外，还有炖熟的牛肉丁和贵阳特有的泡菜酸莲白。
吃之前可以撒上花溪的辣椒和些许花椒粉。感觉很香，有点微辣，牛肉汤很香，又有一点点酸。
有人说：素粉，是这个城市的精气神。在1942年贵阳文通书局出版的《贵阳市指南》里就提到了酸粉的做法，想必这时老素粉已经普及千家万户。《早餐中国 》第一季也提到了素粉。
贵阳的素粉，因为米浆需要发酵，一般成型在每天凌晨2点——5点这段时间，常温下不能过夜，就算冷藏，也最多第二天就要食用。
早上半睁着双眼打着哈欠先点一碗素粉。白花花的酸粉，被红色的油辣椒、金黄的花生米、黄豆粒、黑色的玫瑰大头菜重重包围，用筷子迅速送入口中，辣、脆、酸、咸汇聚为一股冲击力，从味蕾一直穿透到肚肠。
推荐店铺：陕西路刘记素粉、杨记老素粉、小平香辣老素粉、王姨妈老素粉等
贵阳人对糯食可谓情有独钟，糍粑、黄粑都是每家每户的必有食品。而糯米饭更是活跃在街头巷尾的小吃，作为早餐，它方便携带，即使是在公交车上，也会碰见吃着糯米饭的人。
据说毛阿姨和老伴在六广门卖糯米饭卖了二十多年，只用酸萝卜、葱花、脆哨、辣椒、糖这几种简单的材料，就能做出非常好吃的糯米饭。原来他们家糯米用的是东北米，加猪油和酱油制成，跟以往的糯米饭团不太一样。
室长还学会了一句行话“5 1”，表示5块钱的糯米饭，加上1块钱的脆臊。
想去尝鲜的朋友，一定要赶在9点以前去，以免扑空。
从贵阳人最引以为傲的头道金牌早餐肠旺面，再到老贵阳早餐清单前列里暖胃醒神的牛羊肉粉，超多早餐店等你去探寻。
第二站：夜宵不放手贵阳的夜市绝对是贵阳的精华，每到华灯初上之时，也是贵阳各大夜市开摊之时，夜市上热气腾腾，记录着这个城市的悠闲姿态。下面这些夜市，选上一处感受一下，就能让你领略贵阳人对吃的热情。
丝娃娃是什么？从字面上看，我想大多数人应该和我最初的看法一样，以为它是种丝质玩偶吧。但其实丝娃娃是贵阳八大名小吃之一。它不仅仅是《舌尖 2》中提到的贵阳女孩的最爱，还是贵阳男女老少生活中不可或缺的美味。
打听一番，原来丝娃娃的形状像裹在襁褓中的婴儿，所以就由此得名。所谓的“襁褓”即是指用面粉烙成的手掌大小的薄饼，而“婴儿”则是指由萝卜、折耳根、土豆丝、黄瓜等 10 余种蔬菜丝组成的馅儿。
听说贵阳人吃丝娃娃，一吃配菜的青脆香嫩，二是蘸水的新鲜。室长一定要入乡随俗尝试一番，一口咬下去，丝娃娃的味道特别浓，能品尝到酸甜苦辣，像一瞬间感受了人生百味。
洋芋粑粑是贵阳街头随处可见的一种特色小吃，其实就是土豆。老远就能闻得土豆和葱花的混合香味，走近看到被烙得金黄、外焦里嫩，特别诱人的洋芋耙粑，已经忍不住口水了。
食用时搭配老板自制的辣椒面和甜面酱，那叫一个香！还有些人会配上店家自己做的凉拌萝卜丝，吃起来口味更丰富也不会腻，软糯鲜香！
听当地人介绍豆腐圆子这是一道来自清朝同治年间的小吃，雷家豆腐圆子的招牌也已经传承到了第三代。在同治帝驾崩后，全国严令禁荤，以豆腐作坊为生的雷家，将豆腐做成圆子，炸得酥脆的豆腐圆子，竟然有了肉的口感与香味，于是这个豆腐圆子便一直传承到了如今。
食用时，将圆子用竹刀划一刀口，填入用胡椒面、酱油、香油、味精、葱花对成的馅汁蘸食，酥脆香人，口感独特。
似乎贵阳人对米皮有着特殊的情感，它们总觉得凉拌米皮、炒米皮都不够美味，只有烤米皮才是最棒的吃法！吃过凉皮，不知道米皮是什么神奇般的味道，那么赶紧去尝尝看吧~
铁板上放上浅口铁盘，里面放油和调料，加热后把米皮放在里面翻炒，炒一会煎一会，待米皮在辣椒油翻滚后出锅，搭配辣椒面，香气四溢，让人欲罢不能。
- 地址：二七路小吃街
你吃过贵阳的美食吗？还有什么地道美食推荐，都可以留言分享出来~
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