这是一张只要两毛钱的碳水，但万能程度简直让人惊奇！
10秒，就能摊出一张煎饼果子：
5分钟端出一道镇场甜品，也不在话下：
它可盐可甜，万物皆可包，是厨房边角料的最佳归宿。
或许你已经猜到了，今天的主角就是越南春卷皮！
它是用木薯淀粉做的，打湿之后，就是一张薄软粘糯的米皮，跟用小麦粉做的中式春卷皮口感完全不同。而且它一张只有30卡，是妥妥低卡碳水！普通的卷饼要100多卡。
但很多人只把它当作一个包食材的容器，真的太浪费了！
其实打开思路，只要是能用木薯淀粉做的食物，像芋圆、珍珠、水晶虾饺甚至肠粉.....都能用越南春卷皮做。
就算不包任何食材，它本身就能开发出各种花样吃法。不光便宜，保质期更是长达两年，可以放心囤！
菜谱的具体用量可以滑到文末领取噢！
隐形财富密码
在家轻松复刻街头小吃
快手版鸡丝凉皮
春卷皮最懒人的吃法， 莫过于直接凉拌。很多国外留学生馋凉皮了，都会用泡软的春卷皮代替，全程只要1分钟，连火都不用开。
亲测，无论外表还是口感，都跟真凉皮巨像！甚至比凉皮更爽滑……夏天在家里囤一包，想吃凉皮就浅泡一下，比起自己从醒面、揉面开始做，也太省事了！
tips：春卷皮泡软剪开之后，要淋一点香油以防它们粘成一团～
龙虾片
炸出童年回忆
如果把春卷皮放进油锅里，就会瞬间就会炸成一片漂亮的小云朵~蓬松酥脆充满油香，跟小时候的虾片一模一样！
其实，有的虾片原料就是木薯淀粉呀，只是还会在里面加虾肉糜，才有海鲜味。
你也可以作弊买有味道的海苔，抹一点水铺在春卷皮上。风干后，海苔和春卷皮就会紧紧黏在一起。
和海苔一起油炸后，跟虾片可以说是9分像了！再撒点七味粉，我愿称之为快手天妇罗！
也可以空气炸锅炸，刷一点点油在锅里，180度10分钟。虽然不会像油炸那样膨胀起来，但也极其酥脆，比吃薯片更鲜香！
煎饼果子
有纯吃馅料的满足感
在家馋煎饼果子了，可以拿春卷皮代替煎饼。干煎过的春卷皮，薄薄一层，口感极其酥脆，无限放大了吃馅料的满足感！
但春卷皮薄，遇到高温容易卷起，要诀在于：少油，小火。放入春卷皮（不用打湿）后，迅速把混着小葱、火腿肠的蛋液倒上，均匀摊开。
蛋液铺均匀之后，火就可以开大一点点啦。等蛋液凝固后翻个面，刷上自己喜欢的酱料，放生菜和煎好的鸡蛋和火腿肠~ 嗷呜一口，水平不输外面买的！
薯片鸡蛋饼
有酥脆外壳的薯饼
更罪恶的吃法，莫过于薯片鸡蛋饼……真的，不建议大家轻易尝试，也就比吃现炸薯条上瘾10倍吧。
原材料就这些
小火，一定是小火，趁油温不高的时候，放一片春卷皮。
把薯片蛋液铺满春卷皮之后，可以开大一点点火。垫在下面的春卷皮煎到金黄，蛋液变得凝固起来的时候，屏住呼吸，翻个面！
手稳的朋友，可以先用锅铲把蛋饼拎起来，再往锅里放一片春卷皮，再把薯片蛋液那边朝下一放，这样两面都是脆的~
煎到春卷皮有金黄色纹路，蛋液完全凝固就可以盛出来啦。
春卷皮焦脆焦脆，里面仿佛裹了绵软的土豆泥，而薯片还是脆的。蘸着番茄酱一起吃，有一口吃掉二十根薯条的快乐！
印度飞饼
形状差点意思，但味道神似
这低油版印度飞饼，我逢人就安利！
做法简单到一看就会：春卷皮泡软刷上花生酱，包好香蕉之后切片，用少量油煎，或是放进空气炸锅里，180度，10分钟。（油纸上要薄薄得刷一层油噢！）
不用费时费力揉面，更不用掌握“面粉在空中飞的绝技”，厨房小白也能一次成功。关键是，省掉了揉面要放的油，比原版热量大大降低，味道却非常接近！
“咔嚓”，咬开脆脆糯糯的春卷皮，瞬间陷入绵软香甜的香蕉泥里，好幸福……
自带粘糯的口感
天生适合做快手甜品
越南春卷皮泡水之后，就是一张现成的软糯皮子，能免去揉面的繁琐，做出不少快手甜品。
免煮免揉的极简芋圆
很多人爱吃的芋圆，其实就是用木薯粉做的，那春卷皮也是呀！能不能换个形态，把春卷皮“搓”成芋圆？
嗯，这可能是全网最简单的芋圆做法：免煮免揉，不用担心糯米粉弄得到处都是，只需要优雅地把紫薯泥抹到打湿的春卷皮上，再卷起来：
两张春卷皮叠在一起，从中间割开，再抹紫薯泥。建议用两层春卷皮，存在感更强，口感更Q糯。
切成粒后，美美倒上椰奶，随时随地实现芋圆糖水自由！
比起真正的芋圆，春卷皮做的口感更妙，外层是弹糯的，咬开，还能嚼到细腻香甜的芋泥，幸福感只增不减！
紫薯/红薯/芋泥也不难做，把食材切碎，和牛奶黄油一起倒进一个大且深的碗里，盖上保鲜膜放进微波炉里面，叮五分钟拿出来就可以轻松碾成泥啦！
碗一定要大一点，深一点，不然牛奶会扑出来。
食材水分不同，比例要稍微调整一下：
一次性吃不完也没关系，直接塞冷冻层，想吃的时候拿出来解冻，口感还是一样的弹弹糯糯~
剩下的紫薯泥也不浪费，用春卷皮包上芝士，送进空气炸锅里180度10分钟，或者用少量油煎一下。
你会得到一床漂亮的小被子，切开，里头的芝士会融化拉丝……
更清爽快手的毛巾卷
除了卷芋泥，还可以卷奶油！
的确是有些奶油毛巾卷的思路啦，但比起一张张摊面糊做面饼，简单多了！相当于给你准备好了面皮，只要往上面抹奶油就好。
春卷皮每折叠一次，可以再抹上些奶油，卷好就可以吃了。
而且它还比普通毛巾卷好吃！
想想看：常规的毛巾卷，光是外皮就要黄油、牛奶、鸡蛋、糖、面粉......再抹上奶油，热量爆棚，多吃还容易腻。
春卷皮不仅更低卡，吃起来清清凉凉的，还带一丝Q弹感，清爽不少。
在奶油里加不同口味的抹酱，就能做出各种增味的毛巾卷。
我们用鹊食的抹酱，做了一份榴莲芝士毛巾卷，直接打破办公室食物消失速度的记录……
毛豆泥奶油大福
把春天装进了春卷皮里
同样的思路，用春卷皮做日式大福也没问题。
但更推荐大家用这款，它的配料表第一位是米粉，比起木薯淀粉做的春卷皮，质地厚一点，少一些弹韧和粘度，更有班戟外皮的软糯感。
先给大家排个雷：不要放酸奶＋水果。
虽然网上的成品很好看，但酸奶太稀了，很难包，即使包住了也是软塌塌的，需要冷冻后成型，但……吃起来就是一口冰渣，真的不要做！
内馅最好选择稠一点的，有一些硬度的食材，才能更好的成型，比如毛豆。
这真不是黑暗料理！毛豆煮了之后，本身就有一股很甜美的清香，并没有青豆的生味，跟奶油尤其搭。
毛豆需要煮熟，并且去掉毛豆外层的薄外衣。
没有搅拌机，毛豆泥不够细腻也没关系，硬挺一些的内馅反而可以让大福更成形。
奶油：稀奶油100g 糖10g
一层毛豆泥 一层打发的奶油 一层毛豆泥，裹好切开，就会有美丽的流心质感！毛豆的清香正好中和了奶油的甜腻，配色也好春天啊～
tips：做好的大福，要放在撒了糯米粉的盘子里，不然会粘盘子噢
直接水果加打发的奶油也可以。
用春卷皮包好，裹上保鲜膜扔冷冻层，想吃的时候拿出来，就变成了糯米皮大福冰激凌诶！
奶油质地比较软，建议冷冻30分钟以上吃。
草莓奶酪大福
有冰箱就能做！
如果你家没有电动打发器，不想废手打奶油，那就做奶酪大福吧！
将奶酪室温软化，少量多次加入果酱和柠檬汁，搅拌均匀。（tips：果酱要少量多次加进去，不然会油水分离噢）
放到冰箱冷冻10分钟后拿出来，把保鲜膜套在小碗上，放上奶酪后放上水果。
既然是自己吃，一定要裹一个大的！
用保鲜膜包住之后，放到冰箱里再冻30分钟。内馅冻硬了一些之后更成形，包进春卷皮里不会塌掉，切开就能看到漂亮的草莓截面～
这一枚成本不到5元，拿到外面卖至少翻6倍吧……
可包万物的百搭碳水
有些小技巧能让它更好吃
朋友们，现在还记得你手中的越南春卷皮长什么样子吗......
虽然它可甜可咸可煎可炸，但别忘啦，它的最大技能还是：冰箱边角料拯救大师！
虽然万物皆可包，但还是有一些小技巧的。我们尝试了全网最火的搭配，发现一个馅料组合公式：1份蛋白质 2份脆爽的素菜（比如鸡胸肉 木耳 胡萝卜/牛肉 小番茄 黄瓜），口感层次更丰富。
建议不要用内酯豆腐、金枪鱼这类比较软的食材。内馅太软，一是包不住，二是吃起来软趴趴糊在嘴里，口感并不是很好......
蔬菜的选择上，尽量选择能生吃的蔬菜。需要焯水的菜，也尽量不要焯过头，保留一些脆脆的口感。
我们做了香椿豆干，只用米醋和盐调味就很好吃！春天气息拉满。
还有3个万能酱汁，能让春卷的好吃程度翻倍！
第一款低卡油醋汁，安利给所有减脂需求的朋友，直接倒进馅料拌匀，蔬菜和肉都能更入味。
也可以试试这份柠檬薄荷酸奶酱！
酸奶和黄瓜搭配在一起十分清新，加上清新的薄荷和柠檬汁，舀一勺放嘴里就觉得自己在迎接夏天！
如果不介意热量，强烈推荐你试试这个让人无法抗拒的蘸料：
罪恶的奶香里混着丝丝辣味和豉香，这辣 油脂的搭配，像极了让人容易上瘾的麦辣鸡腿堡......没办法不好吃。
and最罪恶的打开方式，是把酱料刷到春卷皮上，再包菜！这样吃，每一口都有酱有菜有肉，满足感太强了！
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