天气转凉，就想要吃点温暖的美食，火锅是绝大多数人的选择之一。不过，今天知味君给大家介绍一种不一样的火锅——寿喜烧。
寿喜烧是一种日式火锅，它又可以称为“锄烧”。据说寿喜烧起源于日本古早年代，农人们繁忙农事之余，利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，在火上煎烤鱼肉、禽肉、蔬菜，随后再加味增煮成一大锅用来果腹，因而得名。
到十九世纪时，受西方文化影响，日本民间开始形成“吃牛锅”的热潮，而日本菜谱中也开始出现“寿喜烧”。如今的寿喜烧已经不只是在简陋铁器上烤肉这么简单，而是成为日本人品尝顶级牛肉的代表性料理。家庭逢欢聚或庆祝时刻，也常会准备寿喜烧全家人一起享用。
寿喜烧还分关西和关东两种风格。关西风格更接近寿喜烧最早的烹饪方式，一般做法是先煎牛肉，再放入各种蔬菜、丸子一起煮。而关东吃法就简单很多，直接倒入寿喜汁，放上菜和牛肉一起煮即可。
不过不管是关东还是关西，两地吃寿喜烧时都有一个标配，就是牛肉要蘸生鸡蛋液食用，到现在也是十分常见的吃法。至于为什么要蘸生鸡蛋液呢？主要是因为蛋液不仅可以降低刚从寿喜烧中取出的食物的温度，还能使食物的口感变得更加丰富有层次感。
看到这里，是不是很想立马来一锅暖呼呼的寿喜烧呢？不如自己动手做吧，知味君教你酱汁调法，只需几样食材，比餐厅还好吃~
生抽50ml、味淋/酒酿汁50ml、清酒/烹饪米酒50ml、清水50ml、糖1小勺、肥牛片300g、猪油1块、白洋葱1/4个、茼蒿适量、豆腐200g、香菇2个、金针菇适量、大葱半段、无菌鸡蛋1个
光听着这“咕噜咕噜”的沸腾声，都能馋死人~裹着蛋液的肥牛片变得特别嫩滑可口，蔬菜的清甜在舌尖上肆意翻滚，微甜的汤汁和肉香在唇齿之间萦绕，令人欲罢不能。吃完寿喜烧后，整个人都变暖和了~
一番尽兴之后，剩下的就是残羹剩饭，还有一堆等待被清洗的大锅小具。这个艰巨的任务不如交给美的独嵌两用大容量洗碗机JV600吧，三层旋风喷淋，高效清洁，帮你轻松应对洗碗难题~
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吃完寿喜烧后
锅具残留一些顽固污渍
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餐后大锅小具洁亮如新
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饭后即可享受休闲时光
家有这台美的独嵌两用大容量洗碗机JV600生活质量的提升是显而易见的，终于没有操心饭后洗碗洗锅的负担，即使有再多碗都不怕啦~
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