柠檬洗净、凉干。头尾去掉，切薄片，去核。
柠檬放入干净无水的炖盅之内，绕着炖盅的内壁一圈圈一片一片码好，重复此动作直到所有的柠檬片全部放完。切柠檬时候会发现不是所有的柠檬片都能切得很标准，这时可以将有残缺的柠檬片放到炖锅中间，放完之后会觉得非常的漂亮。图片是炖了2个小时之后适当搅拌了的样子。
然后将所以的冰糖铺在码好的柠檬片之上，我用的是2.2L的炖锅，所有的材料放好之后刚好满满一锅，不用担心会溢出来，炖了2个小时之后，冰糖会融化。会是右图所示的样子。
所有的材料放好之后就开始炖吧，炖足12个小时。中间往炖锅中添加一次水，防止干烧。主意！水不是加入放有柠檬的炖盅里，我用的是隔水炖盅。
我一般是下午才开始炖，睡觉之前加一次水，就可以安睡到天亮了。炖好放凉，装入密封的玻璃罐子里储存。闲暇的时候就来一杯，很是惬意，健康有保健！
