肌肤长期暴露在阳光、混浊空气、以及电脑辐射和绚丽的彩妆下的肌肤就会发生氧化反应，还会产生一种有害的化合物—自由基，它的强氧化性会损害机体的组织和细胞，进而引起衰老。由于自由基对肌肤的损害时刻都在发生，所以肌肤氧化也在随时威胁着肌肤的美丽。
肌肤氧化的表现有很多，主要体现有面色黯黄、肤色不均、肌肤干燥、细纹和斑点明显等问题。 抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应的过程。在不可避免产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化作用。人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、具有完善和复杂的功能系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也就越长。
抗氧化是抵抗集体氧化作用的过程。人体的抗氧化物质有自身合成的，也有是由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。
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