可以做炖牛尾，具体做法如下：主料：牛尾1000克辅料：菇（鲜）150克,碱25克调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克，下面我们就来聊聊关于牛尾做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
牛尾做法
可以做炖牛尾，具体做法如下：
主料：牛尾1000克。辅料：菇（鲜）150克,碱25克。调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克。
新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；
再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；
稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；
开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；
牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；
转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；
加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。
