不同橘子种类,品种间的耐贮性差异较大,一般而言,早熟品种耐贮性差,中晚熟品种耐贮藏以此增强,即是相同的品种,栽培技术有差异,树龄、树势不同,其耐贮性也有差异。橘子的耐贮性和它的质量和成熟度直接相关,未成熟的橘子贮藏期失水比成熟的高,成熟的橘子不论是腐烂还是损耗都比未成熟的少,采后成熟的橘子进行贮藏是保鲜成功的基本,应在橘子发育到品质最佳时进行采收。橘子是非呼吸越变型水果,橘子在树上成熟的时间比较长,成熟过程中的变化没有呼吸跃变型水果那样剧烈。果实成熟期间,糖分和可溶性固形物逐渐增多,有机酸减少,叶绿素消失,类胡萝卜素形成。在贮藏期,橘子仍是一个活的生命体,随呼吸作用的消耗,糖和酸含量不断减少,特别是酸含量下降较为明显。

橘子如何保鲜留的时间长(橘子贮藏运输及货架期保鲜技术)(1)

橘子贮藏运输及货架期保鲜技术

常温下有无使用保鲜袋60天后的试验效果对比图

橘子的适宜采收期可根据果实的颜色和主要化学物质的含量来确定,颜色覆盖一半以上、可溶性固定物大于10%,酸低于0.7%为贮藏采收时期,采收过早,降低橘子的产品品质和种类,采收过晚会增加落果率。采前一周停滞浇水,雨雾天不易采摘,采收时避免机械损伤。对伤果落地果病虫果和次果分别放置。采后处理橘子在贮藏前进行短期预冷处理,蒸发外皮水分,遇伤防病。一般3~5天,果实失重4%左右即可,预冷处理时堆码在阴凉通风处。贮藏条件橘子的适宜贮藏温度为4~6℃,湿度80%~90%,气体成分O2为10~15%,CO2<3%,贮藏保鲜方式通风库贮藏:橘子入库前24h,通风换气,根据库型条件,每跺宽3~4米,长不限制,码垛间留有约50厘米通道,没件保留约10厘米的空隙,四周与墙垛保留约20厘米距离,堆码高根据储存箱或框的强度而定,距离库顶留大于60厘米的空间。库内温度为4~12℃,相对湿度85%,入库初期,果实代谢旺盛,易出现高温高湿,在外温低于库温时,打开所有通风口,加速气体交换。中期,库温小于4℃时,注意库内保温措施。后期,温度高于20℃,注意晚间换气。利用通风库贮藏橘子保鲜时间为4个月左右。气调冷库贮藏为使库内温度迅速将至4~6℃,入库前的橘果要进行预冷处理,遇冷后采用气调保鲜袋进行包装,自发调节袋内O2和CO2比例,达到合适气体浓度,且自发调节袋内水分,保持相对湿度85%左右,装箱或框置入冷库,同通风库相似的地方,同样橘子箱或框之间要保持通风,气调冷藏保鲜相对于单纯冷库保鲜,保鲜时长可延长2倍左右。

橘子如何保鲜留的时间长(橘子贮藏运输及货架期保鲜技术)(2)

橘子贮藏运输及货架期保鲜技术

物理活化保鲜袋机理

运输保鲜运输车辆箱内必须清洁无异味,装卸时轻装轻卸,分批次出库,堆码整齐,通风性能好。冬季南方橘果晕倒北方时,路途要防止低温伤害。

橘子如何保鲜留的时间长(橘子贮藏运输及货架期保鲜技术)(3)

橘子贮藏运输及货架期保鲜技术

到达市面上的橘子,现在很多开始采用单果保鲜包装,即常温下微呼吸单果保鲜,防止水分流失,提高商品价值,保持橘果原有色泽,比打蜡效果保鲜效果好,

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