原创配方，久放不塌陷，入口即化，组织绵密。关于淋面的部分，打发一下奶油，自由搭配。
By Lukeman
用料
- #舒芙蕾
- 蛋清 166g
- 砂糖 46g
- 柠檬汁或白醋 少量
- 蛋黄 50g
- 牛奶 28g
- 色拉油 30g
- 低粉 30g
- 玉米淀粉 20g
- 泡打粉 2g
做法步骤
1、先称干性材料，低粉玉米淀粉泡打粉
2、加入牛奶和色拉油搅匀
3、加入蛋黄，搅匀。蛋黄糊部分好了。
4、打发蛋清。蛋清糖和柠檬汁称好在打蛋缸中
5、快速打发至有小尖峰状，
6、将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中搅匀，怎么搅都行，主要是为了湿润面糊。
7、再次将剩下的三分之二的蛋清全部倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌，拌匀。手法很重要，转圈搅会消泡
8、舒芙蕾机提前预热好，155℃。面糊装入裱花袋，挤一个圆形面糊，如图，盖上盖子。烤三分半钟。
9、翻面，再烤三分半钟。
10、出炉。
11、完成。
小贴士
打发蛋清和翻拌这两个步骤很关键，一定要按照要求做。
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