原料:鲶鱼一条,圆茄子一个(长茄子更好),葱,姜,蒜,料酒、老抽、生抽、醋、盐,糖 ,下面我们就来聊聊关于怎样做鲶鱼烧茄子?接下来我们就一起去了解一下吧!
怎样做鲶鱼烧茄子
原料:鲶鱼一条,圆茄子一个(长茄子更好),葱,姜,蒜,料酒、老抽、生抽、醋、盐,糖。
鲶鱼洗净,划破肚后,将内脏取出,腮也取出,冲洗干净,切成段。
茄子去皮后切成滚刀块。葱,姜,蒜且末。
鲶鱼烧茄子做法图解
锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。
放入鲶鱼段翻炒。
倒入生抽和老抽,继续翻炒几下,鱼肉有点变白后加入水。
放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖,水开后转小火。
放入茄子,继续炖,直至汤快收干时。
将菜盛入碗中后,加一点蒜末和香菜即可。