主料面粉800克,下面我们就来聊聊关于蒸烧饼的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒸烧饼的家常做法

蒸烧饼的家常做法

主料

面粉800克

辅料

酵母(干)8克 白糖50克(发面时用10克) 熟白芝麻50克 泡打粉3克

步骤1

把10克白糖和3克泡打粉撒入面粉中,另外用温水把酵母融化,水不要太烫,以免影响效果。把面粉和好等待发酵

步骤2

把把馅料用的白糖准备好,另外把白芝麻用啤酒瓶擀碎

步骤3

把白芝麻碎和白糖混合一起,30克左右干面粉,搅拌均匀

步骤4

大约45分钟左右,天气温度不一样,面粉发酵的时间也不一样,我的大约45分钟,面粉就发酵好了,用刀在中间切一下,蜂窝状,大约是原来的两倍大。把发好的面切成60克左右的快状

步骤5

为了保证大小匀称,我用天平称了一下

步骤6

取一块面团用擀面杖擀成大圆饼

步骤7

中间放入馅料

步骤8

把口收一下,类似包包子

步骤9

用手压平,压圆

步骤10

把平底锅烧热,小火,把做好的饼放入锅内,勤翻面,大约5分钟左右,中间糖馅预热会鼓起来,表面颜色根据个人喜欢适当增减