柴米油盐酱醋茶，我们生活中必不可少的东西说起茶，我们可能会想到茶圣陆羽但对于茶我们有多少了解呢茶在我们国家起源很早，神农尝百草时就已经提到茶了，《神农本草》中就记载了：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”中国是茶树的原产地，也是最早发现和利用茶叶的国家，下面我们就来聊聊关于中国茶叶知识?接下来我们就一起去了解一下吧!
中国茶叶知识
柴米油盐酱醋茶，我们生活中必不可少的东西。说起茶，我们可能会想到茶圣陆羽。但对于茶。我们有多少了解呢。茶在我们国家起源很早，神农尝百草时就已经提到茶了，《神农本草》中就记载了：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”中国是茶树的原产地，也是最早发现和利用茶叶的国家。
茶树是一种多年生的常绿木本植物。当科学家云南原始丛林里发现了土生土长的野生大茶树时，这让茶树原产地的问题得到了肯定，中国是茶树的原产地。在当代，茶不仅是中华民族的举国之饮，更是风靡世界的健康饮料，目前全世界有50多个国家种茶，有160多个国家和地区的人喝茶。茶树的生命周期很长，从种子萌芽、生长、开花、结果、衰老、更新直到死亡，要经历数十年到数百年。由于繁殖方式不同，茶树的一生并不完全一致。
按不同的加工方法我们可以将茶分为六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶。青茶以西湖龙井为例，主要的加工工序可以分为鲜叶摊放、青锅、摊凉回潮、辉锅、收灰贮藏。红茶以祁门红茶为例，主要工序分为萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥。乌龙茶加工的基本工艺有晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥。白茶以白毫银针为例，主要工序有萎凋、干燥。黄茶加工的基本工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，其中形成黄茶品质的关键工序是闷黄。黑茶以云南普洱为例，主要工序为杀青、揉捻、晒青、渥堆、干燥。
人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病，更具有良好的延年益寿、强身健体的作用。在中国古代，茶常被当作药物使用，在中国传统医药学中，茶作为单方或复方入药是十分常见的。茶叶本身富含多种对人体有益的物质。比如，绿茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等。
我国地域辽阔，民族众多。饮茶的习俗也千差万别，各具特色。其中藏族酥油茶、白族三道茶、土家族擂茶、侗族打油茶、傣族竹筒茶、苗族虫屎茶都是比较有特色的。
茶文化源远流长，古代文人墨客多爱茶，产生了许多与茶有关的诗歌。
休对故人思故国，且将新火试新茶。
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。 岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
谁念西风独自凉？萧萧黄叶闭疏窗。沉思往事立残阳。被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常。
酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。
