自从酵素盛行之后，关于酵素就有了很多神话：
吃酵素可以美容，可以平衡内分泌，可以消炎抗菌，提高免疫力，总之关于酵素的神话“满天飞”。
作为一位医生，我觉得有必要来谈谈“酵素”了。
关于酵素
酵素是台湾、日本的叫法，标准名称是“酶”。
而酶的化学本质是蛋白质，确实酶是具有活性的生物催化剂。几乎所有的细胞活动进程都需要各种酶的参与，以提高效率。
大多数的酶可以将其催化的反应速率提高百万倍，微量的酶即可发挥很重要的生理功能。
说到这里，有些人就会认为，酵素功能如此强大，补充一些“酵素”一定可以增强身体功能！
不得不说，这些人的脑洞不是一般的大。酵素重要没错，那是在体内环境下。也许你不知道，胃肠道本身就含有酵素。在胃液中就有一种称为“胃蛋白酶”的酵素。
口服进入体内的所谓酵素，在经过消化道时被胃液、肠液分解为小分子，等到吸收进入体内时早已神行俱消，变为普通的蛋白分解产物，更不用说植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。
今天我不是来黑“酵素”的。对于酵素的功能问题根本没有争论的必要。
我今天想和大家探讨的是为什么正确的科学知识没人理会，反而相信毫无科学根据的各种宣传？
我能想到的一个原因是我们从小就习惯接受知识，信任权威，一般不会对“专家”的论断提出质疑。这就给别有用心的人可乘之机，片面夸大、伪造产品的功能，以期获得不可告人的目的。
另外一个原因就是“术业有专攻”，对自己没有涉足的领域完全是陌生的，不同领域都有很明显的知识壁垒，因此也就不容易分别真伪。
以医学为例，由于专业划分越来越细，即使同为内科医生，一个呼吸科的医生可能对消化专业的知识并不很了解。
对于网络上铺天盖地各种养生、治病知识，我们该如何防止受骗呢？
1、不轻易相信个案。
人体是复杂的，同样的的疾病发生在不同的人身上会有不同的结果。
“XXX晚期癌症全身扩散吃了XX数月后癌细胞完全消失”这样的案例即使不是杜撰，可复制性也几乎没有。
2、不要轻信道听途说。
保健品最常用的讨论就是开个产品推广会，让几个所谓的“见证者”现身说法，描述产品的超现实效果，实际上那些“见证者”只不过是演员而已。
3、不要轻信所谓的“专家”。
这年头各种“砖家”多如牛毛，这些人已经丧失了最基本的道德底线，为了钱可以颠倒黑白。
4、小心“代言”。
公众人物代言只是一种营销手段，与产品性能质量无关。比如一个演艺明星，代言个包包、服装引领潮流没问题，她站台的奶粉质量就真的更好？
5、不要轻信大众媒体宣传。
大众媒体，说到底都是娱乐媒体，是为抓眼球的，和专业无关。
如何获得真正正确的健康知识？
医学是一门询证科学，也就是说任何有关健康和医学的问题都要有证据支持。
这个证据不是哪个人、哪个机构随便就提供的，这些证据的提供有一系列的科学原则，例如大样本随机、对照等科研方法，这样得出的结论才是可信的，科学的。
这样的知识一般在以下途径获得：
1、教科书。教科书的内容相对滞后，但都是成熟、公认的。
2、专业文献。如果你想了解某一个健康问题，例如“高血压治疗”，最靠谱的知识来源于专业文献，例如“高血压治疗指南”、“高血压治疗专家共识”。
如果想知道高血压的一些最新进展，可以检索专业的文献库，如“中国知网CNKI”。虽然这些文献比较难懂，但我觉得，如果你真有高血压，又对自己比较负责的话，还是可以参考一下的。
3、如果你想在网上查询，可以用“百度学术”、“百度文库”，最次也要用“百度百科”，而“百度知道”等直接百度的结果不可靠。
4、咨询专业人士。最简单最直接的获得正确健康知识的方法是咨询正规的相关专业医生。
受过系统培训的医生大多数比较客观，知识来源都是专业文献和业内共识，通常比较可靠，不会告诉你吃根芹菜就可以降血压。
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