众所周知，肉食是我们人体摄取营养的重要来源，而猪肉就是我们餐桌上最常见的菜肴。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，能补虚强身、滋阴润燥以及丰肌泽肤。并且，猪肉纤维较为细软，经过烹调加工后肉味特别鲜美，食用方法也很多。但是，猪也分公猪母猪，虽然平常人很难去注意到其区别，但很多人都知道母猪肉不宜食用，具体原因是需要我们去了解的。
母猪肉，其实就是专门用来繁殖的年老后被淘汰的母猪的肉，准确的说应该是老母猪肉。其实老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少有人会食用，原则上，母猪肉是可以食用的，但最好不吃。在大众看来，不食用母猪肉的主要原因是母猪的生长周期长，母猪体内积蓄的毒素多，而且母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。况且，母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。
但是，最严重的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白，特别是生产小猪仔前的母猪含量最高。如果人体食用母猪肉，很容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
无论如何，在这种种言论看来，食用母猪肉对人体身体健康伤害是很大的，因此，最好不要食用。
但在市场上，母猪肉是允许食用和销售的，但必须在销售的过程中明示，否则将视为欺诈行为。目前，食品安全是我们大众都很关注的事情，这关系到我们是健康，所以食品的健康安全就要从食材的挑选源头开始。因此，我们在购买猪肉时一定要注意区别，有些不良商贩可能会以母猪肉充当正常的猪肉售买，在这样的情况下，就需要要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪肉的鉴别依据主要是皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售的。此外，正常的猪肉皮肤上印有滚筒合格检疫(蓝色)及肉品检验(红色)印章，而母猪肉的印章只有很少的蓝色圆形印章。
营养专家认为，公猪母猪营养成分上没有太大区别，母猪繁殖时间较长肉质会老些，虽有些胃病患者吃母猪肉会感觉不适，但是说吃母猪肉会致病的观点缺乏事实依据。但是，随着经济的发展，我们如今的生活水平已经有了明显提高，在很多方面都可以有更好的选择。
因此，对于母猪肉，最好是不吃，以免食用后引起身体不适，可在饮食上多加改善，以平衡饮食为主，促进各方面营养的摄入。
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