1、锅包肉

哈尔滨值得吃的十家美食(哈尔滨现在最受欢迎的8大美食)(1)

始创于光绪年间的正宗哈尔滨名菜,至今已有百年历史。原名锅爆肉,起初是为了招待外宾而研制的一道菜肴,后来逐渐演变成锅包肉。锅包肉通常是将里脊肉切片腌入味,裹上浆炸至金黄色,再浇上酸甜的芡汁烧熟,一道外酥里嫩,口味酸甜的菜肴就诞生了。

得莫利炖鱼

哈尔滨值得吃的十家美食(哈尔滨现在最受欢迎的8大美食)(2)

已有一百多年历史的得莫利炖鱼,是专属于东北的特色菜肴。此菜一般选取新鲜肥嫩的鲤鱼过油煎,然后将调制好的汤汁浇在鱼身上、加五花肉和适量的水大火熬炖后,添加丰富的配菜出锅。成菜不腥不腻,味道鲜嫩绵长。

烤冷面

哈尔滨值得吃的十家美食(哈尔滨现在最受欢迎的8大美食)(3)

把面条放在放油的烤板上,在面条上打鸡蛋,再将面翻过来,在没有鸡蛋的那面刷酱,放作料。如果面较硬,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。最后用铲子切开就能吃了!脆爽可口,咸淡适中,吃着就会上瘾呢。

哈尔滨红肠

哈尔滨值得吃的十家美食(哈尔滨现在最受欢迎的8大美食)(4)

原产于俄罗斯的红肠,引进中国后,以本地出产的优质肉食材为主要原料,加入黑胡椒等多味调料,经过腌制、熏煮等一系列传统工艺精制而成。鲜艳枣红、味美质干的红肠是餐桌上常见的佳肴,也可真空包装后供给商店销售。

杀猪菜

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东北名菜,当初盛行在东北农村逢年过节,杀猪时所吃的炖菜,将杀好的猪肉放进锅里、加入血肠等配料,慢慢熬煮成气味香浓的佳肴,如今在烹制手法上有了变更和改进,成为了餐厅里随时可以享用的菜肴。

红菜汤

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沿袭了众多俄罗斯美食文化的哈尔滨,将红菜汤这道料理演绎的淋漓尽致。在当地的俄罗斯餐厅以及一些小众餐馆都能品尝到,这道菜提前熬煮的肉类酥香入味,红甜菜需要单独炒熟后入锅。若是配上俄罗斯的黑面包,味道堪称一绝。

酱骨头

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根据主食材的不同,酱骨头分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。其明显的特点是经过长时间的炖煮,口感上依旧保持着软糯芳香,肉味浓郁,啃起来也颇有趣味。

大拉皮

哈尔滨值得吃的十家美食(哈尔滨现在最受欢迎的8大美食)(8)

东北传统的名小吃之一,以其口感劲柔弹嫩,味道鲜美而深受食客的喜爱。分为手工和机械两种制作方式。因料理方法简单,已经成为当地人餐桌上的一道家常菜。

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