12987酿酒工艺是什么意思（12987酿酒工艺的解释）

12987酿酒工艺是茅台镇的一种酿酒工艺，下面我们就来聊聊关于12987酿酒工艺是什么意思?接下来我们就一起去了解一下吧!

12987酿酒工艺是什么意思

12987酿酒工艺是茅台镇的一种酿酒工艺。

12987工艺中的“1”，意为在大曲酱酒的酿造工艺中，走完一个周期，要一年的时间。需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。所以称为12987工艺。

经过千年的沉淀与总结，12987工艺以工序复杂，耗费时间，成本高昂，出酒率低，酒品上乘著称，成为现如今酱酒酿造的最好工艺。