开在居民楼里的鸡蛋饼摊
只在窗户口卖
名字都没有
却在大众点评常年位居前3
每一口都是小时候的老味道
个子矮还买不到
01 开在居民楼里的鸡蛋饼摊
在华阳路一角的小区里，藏了一个小小的鸡蛋饼摊，原本开在居民楼二楼，非常难找，却依旧有许多人慕名来吃，现在搬到了小区门口的小窗户里。
还是小时候记忆里的鸡蛋饼，薄薄的软软的裹上浓稠的甜面酱，满足啊！真的是很怀念的小时候的味道，希望这样的店能坚持久一点再久一点！ —odile_yu
个子矮了买不到
饼摊门头就是小区窗户，有一点点高，个子矮了还会够不着。所以为了照顾这些矮个人群，垫了两块石梯在窗下，除此之外，没有路标指示，也没有牌匾，但在大众点评上却稳坐中山公园小吃排行榜前3名两年了。
心心念念了好久的华阳路鸡蛋饼摊，这味道和手法，一下子让人回到了过去，再配一袋可可牛奶，真的是很怀念的感觉啊。 —小灰猫
没有姓名的老上海味
这家店连姓名都没有，网友倒是给它了个名字，就叫“鸡蛋饼摊”，简单干脆。摊饼的是一对中年夫妇，做得不是满大街可见的杂粮煎饼，而是老上海人记忆中最爱的软皮鸡蛋饼，这样的摊头已经越来越少了。
一直都喜欢原本软皮的鸡蛋饼，小辰光额米道，现在外头已经看伐大到了，高头撒了黑芝麻切口老香额，酱米道阿调了好，一只下去伐顾腻头。—蜗牛骑乌龟
02 记忆里的做饼3部曲
一般加3种料，油条，脆饼，火腿肠，我们去的时候脆饼已经卖完了，所以要了剩下两种。阿姨的手法非常专业，仿佛复刻了小时候学校门口买蛋饼的所有流程。
序曲 摊饼
倒出面糊用”竹蜻蜓“一刮，形成薄而不破的饼皮，别看这一倒一刮简简单单，其实要把握住薄厚并不是件容易的事，还要掌握好时间一气呵成。
爷叔阿姨告诉我们，他们清晨4点多钟就起床开始准备饼皮的面糊，6点准时打开小窗户就开始营业了。具体多少年记不清了，但是自从摆摊以来天天如此。
中曲 打蛋撒葱花
打上鸡蛋刮开来，撒好葱花芝麻，动作娴熟，香味立刻四散开来，奢侈的小伙伴也可以多加几个蛋蛋。
阿姨说了，就连芝麻都是他们自己亲手炒的，喜欢就给我们多撒点，加了芝麻的饼皮香味更足。
终曲 灵魂酱料和加料
甜面酱则是一份鸡蛋饼的灵魂所在，阿姨会很细心刷好甜酱，再来一抹辣酱，这里的酱料都是阿姨和爷叔自己调制的，味道超棒。
酱料多少也会细心的询问一下，再加上油条或者是火腿肠，简直完美。
新鲜出锅的软乎乎鸡蛋饼get，每一份都包了两层袋子，一点也不担心带回去吃的话会冷掉。
03 从清晨开到傍晚
没有什么比寒冷的大冬天来一份热气腾腾的鸡蛋饼更幸福的事了，冻得缩手缩脚的寒风中来只饼，一口下去暖进胃里。
摊子也不是买完早餐就收摊了，从早上6：00一直开到傍晚19：00，一整天都可以吃到，不用担心去晚了会买不到。
加了油条的老上海吃法香香脆脆，加了火腿肠吃下去更饱肚子，就连单饼加蛋都香的忍不住咬到手指头。
小时候最爱的可可牛奶
已经很少见的可可牛奶这也有，味道还是原来那个味，喝到嘴里简直回忆满满。
记得小时候总是守着摊饼的阿姨一只蛋饼 可可牛奶标配，没想到长大后可可牛奶已经从2毛5涨到了3块钱，但也没能阻挡我们多屯了几包的热情。
街坊邻里都喜欢
地方不是特别好找，要穿过一个别墅小区，但是没关系，路上遇见的街坊邻里都会笑眯眯的问是不是找鸡蛋饼啊，并且耐心的帮你指路。
还有老婆怀着孕的年轻夫妇，一人买一个饼，手牵着手吃着往家走的身影。
早上起床突然想来个鸡蛋饼便匆匆穿好衣服冲下楼的小区居民，熟练的要了一套饼不加葱。
04 还有独家隐藏吃法
买了10份不同花样的鸡蛋饼请大家吃以后，大波霸还get到了除却正宗加油条的吃法以外，最好吃的一种隐藏搭配。
秘诀在于火腿肠和蛋的数量，3根太少不够爽，5根过多会撑破饼皮，一口气加4根火腿肠和4颗蛋是最平衡的搭配。
因为加料是自己搭配的，所以这个饼比普通加料的会大一圈，是一份真正的自制全家福，爱吃辣的小伙伴可以让阿姨多刷一些辣酱。
每根肠上都均匀的抹上了酱料，配着软和的饼皮，口感刚刚好。
经历坎坷的蛋饼摊
这家摊店也是经过了好多次的坎坷，被迫关店，拆迁，搬家，去年才正式在华阳路安定下来，非常不容易。
而这种小辰光味道现在真的是越来越少了，只希望小时候的味道不要消失得那么快，能一直一直的存在下去，大家且吃且珍惜。
作者丨 大波霸
摄影丨 奶黄包
设计丨 曲小哼
*本文设计版权归小分队所有，不可盗用
用餐提示
1、过年期间，油条没有供应，2月20日以后才有，想要吃鸡蛋饼加油条的小伙伴记得20号之后去哦
2、可可牛奶都是早上运来的，因为条件有限没有热的，冬天会比较冰凉，拿回家用水烫一烫再喝会比较好
3、虽然是全天营业的，但因为是当天制作，油条，脆饼是定量的，去的晚了有可能就没有了
4、阿姨和爷叔会轮流看店，话都不多看起来有点严肃，但其实都很好说话，要有什么加料或少料提前告知就好。
店铺信息
店名： 鸡蛋饼摊
地址：华阳路224弄门口旁
人均：9元（一套蛋饼 油条 可可牛奶刚好10元）
营业时间：每天6：00—19：00
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