西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(1)

牛柳咸鲜,芒果香甜,加在一起却很搭,娃娃也很喜欢。

By 霸王龙麻麻

用料

做法步骤

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(2)

1、牛柳清洗沥干,芒果去皮切条,鸡蛋打散,洋葱和青椒切片。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(3)

2、牛柳里加入半只鸡蛋,一勺生抽,半勺盐,一勺糖。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(4)

3、一勺料酒,一勺白胡椒粉,小半碗清水,拌匀腌渍一会。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(5)

4、加入一勺太白粉和适量食用油。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(6)

5、事先用一大勺蚝油,一勺料酒,一勺生抽,盐糖和黑胡椒粉调个碗汁。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(7)

6、锅内油温大概140度,牛柳过油后捞出。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(8)

7、洋葱和青椒过油捞出。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(9)

8、重新起锅炒牛柳和青椒洋葱。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(10)

9、下芒果条。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(11)

10、稍微翻炒一下,倒入碗汁。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(12)

11、混匀后即可出锅。

西餐香橙汁做法(味达美名厨福气汁)(13)

12、成品。

小贴士

注意放入芒果后就不要使劲翻炒了,以免芒果会烂掉。牛柳腌渍片刻后再加入太白粉会比较容易入味,也不会有小疙瘩。过油前先在牛柳里加入一些油,过油时牛柳不会粘,很容易分开。过油和翻炒注意要快一些,碗汁事先调好,这样牛柳会更嫩滑一些。

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