农村俗语“燕子不入屠夫门”，是一句古老的俗语，对现在的人来说比较难以理解。主要是现在农村的屠夫家里都不穷，有的屠夫家里还建了漂亮的小楼房，买了小车，过上了小康生活。
屠夫，即民间从事杀猪的人，农村称杀猪匠。旧时，农村屠夫与城镇、集市以经营肉铺为生的屠夫是有区别的。城市、集市的屠夫是一种职业性质的，只是一种称呼而已，事实上也是一种商人，与开店铺的没有区别，都是经商，也就是做买卖。这种职业屠夫在古代就有了，家境并不贫穷，有的还比较富裕。
比如《水浒传》中的被鲁达三拳打死的镇关西，开肉镇，家里就很富裕。《儒林外史》有一篇范进中举的故事，范进的岳父也是一个开肉铺的屠夫，与普通百姓相比，日子过得并不差，有吃有穿，家里还有一点余钱，在范进中举之前，还看不起穷酸书生女婿范进。
旧时，远离城镇和集市的农村，小农经济都是自足自给，除了大一些的交通条件好的村庄有专门卖肉的案桌外，一般的村庄是不卖肉。农村都有固定的集市，在北方称为庙市、节场，一般是一旬有一到两次，一次短的一天，长的三天。北方的庙市、节场时间交易时间比较长。而在南方农村，则称为墟场，也称为集市，有一旬三墟（集），也有一旬两墟（集）。比如湖南的农村集市在一天内的交易时间比较短，一天中，比较大的墟场交易时间为三到五个小时，小的墟场交易时间只有半小时至一个小时。湖南人把到这种集市交易，称为赶墟、赶集、赶场，意思就是要赶上集市交易的时间点。
不管是北方的庙市、节场，还是南方的集市，在固定的场地和时间交易时，非常热闹，不交易时，就是空荡荡的场坪，冷冷清清，不像城镇的铺子和摊子，天天有生意可做。
旧时，屠夫是一种最让人瞧不起的职业，没有人愿意从事这种职业，凡是家里经济稍好的人，都不愿做屠夫。农村有一种传统的迷信说法，一是说十个屠夫九个命不长，说屠夫杀生过多，寿命不会太长；二是说屠夫因杀生太多，死后要进地狱受惩罚。旧时，农村人大多迷信，屠夫种手艺就是成了农村人的禁忌。只有家里贫穷的农村男人，才因生活所迫，不得不拿起杀猪刀给村里人杀猪。
因此，直到现在，一些上了年纪的人说，过去杀猪杀牛的人都是一些穷人。旧时农村确实是这样。“燕子不入屠夫门”与另一句俗语“燕子不进苦寒门”意思是一样的，都是因为这些人家太贫穷，家里的住房条件差，燕子看不上，不会到这种人家筑巢。
一般来说，农村的屠夫都是兼职的，主要职业还是农民，其次才是屠夫。农村俗话说：“木匠家没凳子坐，屠夫家没有猪杀”。屠夫家为什么没有猪杀？因为旧时的屠夫都是一些家里很贫穷的人，没有本钱，养不起猪，哪来的猪杀？
现在的一些年轻人，由于对这段历史不了解，燕子不会去屠夫家屋檐下筑巢，是因为屠夫家常杀猪，太吵闹，也太脏了，或者说杀气很重，燕子就不会到他们家里去。
其实，旧时农村屠夫家哪来的猪杀，十年还不一定能杀两头猪。屠夫家里穷得叮当响，房屋四面透风，破破烂烂，燕子连筑巢的地方都找不到，能进这种家门吗？有的屠夫家里甚至是土砖屋，上面盖的是茅草，或者纯粹是茅草屋，燕子自然也不会选择这种人家筑巢。
小时候，我们村里有一位上了年纪的屠夫，他可以说是我们村里最后一位传统型小农经济时代的旧式屠夫。对他的生活，我的记忆非常深刻。
他家的房子不算很差，是木房，四排三进两层，青瓦盖顶。左边一进的一楼用木板装好，前面是茶屋（厨房），后面为夫妻住房，楼上装好一间，为孩子住房。还有两进是空架子，连堂屋都没有装好。那时，我还在他家没有装好的木屋架子上打过秋千。这种房屋燕子是不会来筑巢的，我家乡的燕子一般在堂屋内，或者堂屋外的楼板上筑巢。
我小时候见到他的房子是什么模样，到我长大走出村子的时候，他家的房子依旧是那个样子，一点也没有改变。
他是我们村有名的屠夫，杀猪的手艺很好，去毛去得干净，内脏清理得也很干净。他有一手绝活，割肉时斤两割得特别准，要割两斤就是两斤，分毫不差。村里的人都喜欢请他杀猪，他也乐此不疲。每当有人请他杀猪的时候，他就扛着一根光滑的长铁杆和两副铁钩，背着杀猪的刀具，上门去给人家杀猪。
村里杀猪有三种情况，一是杀年猪，二是红白喜事杀猪，三是杀猪卖，都是请屠夫上门。杀年猪和红白喜事杀猪，按村里的传统规矩，除了请屠夫吃一顿槽血肉外，每杀一头猪，割二斤二两肉送给屠夫，不用付任何其他费用。杀猪卖，由主人请屠夫杀家里的猪到墟场卖掉，除了割二斤二两肉送给屠夫，还要算一天的工钱。
旧时，在小农经济的环境中，农村中的屠夫大多以这种方式获得报酬，因此，农村说屠夫是不愁吃肉，但发不了财。据村里老人讲，村里这种规矩是祖祖辈辈传下来的。当时的农村，大多按这种规矩办事。
我们村里的那位老屠夫，一直恪守这种老规矩。改革开放后，村里一些年轻的人按市场经济规律办事，这种老规矩才被打破。他们到农户家里买活猪，有时候用眼睛估测重量，然后讨价还价，最后讲好价钱。有时候用秤称毛重，按斤论价。这些屠夫都是一次性把整头猪钱付清，把猪赶回家中，次日杀掉，到市场上去卖，以赚取其中的差价和工钱。
平时，村里杀年猪，红白喜事杀猪，请年轻的屠夫，他们不要肉，而是要现金。开始是两斤肉的价钱，后来是三十、五十、一百，到现在一般是一百五到二百元。有了这些年轻一代的屠夫，村里请人杀猪到集市卖的人家很少了，一般都是卖活猪。我们村里的那位老屠夫，因不习惯这种市场模式，也就封刀不干了。让人惊奇的是，自从他不做屠夫了，没过几年，他家的房子全装修好了，那时，他家里的猪圈常年喂养了两三个猪。
年轻的屠夫们也走上了致富之路，家里的住房也建得漂漂亮亮，燕子自然也就飞入他们的家里筑巢。如今，当年改革开放之初，开始从事屠夫职业的那一代的人，大多进入老年了，而新一代的屠夫不断又接上来了。
现在的年轻人，看到的农村屠夫，就是改革开放后的屠夫，再也不是旧时过贫穷日子，让人瞧不起的屠夫，自然也就对“燕子不入屠夫门”的意思不容易理解了。
这句俗语与大多数俗语一样，为了说明某种问题，往往带有夸张性。 燕子入不入屠夫家的门，即便是旧时，也不是绝对的，如果住房条件好的话，燕子照样住屠夫家。其实这种夸张手法，旧时人们并没有较真，也没有抠住字面意思不放，明白讲的是怎么回事就可以了。
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