酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(1)

从小就爱吃酥脆的小零食,什么炸麻叶,炸酥角,猫耳朵…而猫耳朵是从小吃到大的,超市里有袋装,有散装,母亲总担心外面卖的油炸食品用了千滚油,所以很多美食都亲手为我们制作。在春节即将来临之际,暖暖献上这道童趣小零食,希望2015年豆果的朋友们事事顺心,健康幸福快乐~一起动手做美食吧~(收起)

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

红糖50g 纯牛奶35ml
面粉300g 水50ml
植物油350ml

童年记忆 奶香糖酥猫耳朵的做法步骤

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(2)

1. 用温水将红糖化成浓糖水,牛奶倒入另一个碗中~

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(3)

2. 将面粉分两份,一份倒入红糖水中,另一份倒入牛奶中,分别揉和成光滑的面团,盖上潮棉布放一旁醒10分钟~

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(4)

3. 分别将糖面团和牛奶面团擀成厚约1mm的面片,糖面团要擀的稍厚一些,为了切时红色部分占比重多,外观好看~

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(5)

4. 擀好后将两个面皮摞在一起,沿边紧紧卷起,两头不容易粘连的话可以用力握一下~

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(6)

5. 裹保鲜膜在冰箱冷冻15分钟后取出(冷冻后很好切),切成1mm左右的面片.

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(7)

6. 热锅入油,待油8成热,即筷子插入冒细密小气泡时可下入面片开始炸制~

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(8)

7. 炸制过程中要用中火,并注意用勺子推动,以免受热不均匀~

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(9)

8. 全部浮起并有卷边现象时即可捞起,控油~

酥心猫耳朵怎么制作(奶香糖酥猫耳朵的做法步骤)(10)

9. 喜欢吃辣的或咸的可趁热洒少许辣椒盐提味儿~

小贴士

牛奶可以用温水代替哦,毕竟外面卖的都不舍得放牛奶的,红糖还可以用巧克力加白糖熬浆代替,就可以做出巧克力味儿的啦,不能只用白糖化糖水哦,不上色的呦~

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