纯手工自制山楂酱方法和技巧(独家自制山楂酱厉害了我的零食)(1)

又到了熬酱的季节,山楂红了,每年麻麻都要做很多山楂酱,酸酸甜甜,做零食、当果酱抹面包、冻山楂冰棍儿都不错哦,而且做起来炒鸡简单哦,儿时的味道,妈妈的味道…… 今年麻麻量化的用量,我来帮麻麻整理成菜谱分享给小伙伴们,就酱,熬起来~

难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

新鲜山楂1500g 冰糖300g
清水1200ml

自制山楂酱#厉害了我的零食#的做法步骤

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1. 1500g山里红(山楂果),用清水洗净,麻麻洗了6遍,红亮红亮的

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2. 用小刀去蒂去核,虽然费事儿,但麻麻弄的很干净,去核后的果肉大概1100g

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3. 挖出来的核就酱,一点果肉都没有浪费,不过你也可以用专门去核的工具,效率会更高

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4. 果肉放入锅中,加入1200ml清水和300g冰糖,大火烧开后,转小火慢慢熬煮

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5. 小火慢慢熬呀熬呀,红果儿变得软烂,汤汁逐渐浓稠,注意小心搅动,以免粘锅底(喜欢吃甜一点的可以适量加一些冰糖的量,我还是喜欢酸一点点的)

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6. 熬煮大概30分钟左右关火,自然晾凉后装入洗干净的瓶子中保存,这个量最后成品大概750ml容量的瓶子3瓶半

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7. 酸酸甜甜忍不住来上一口,再来一口,好吃的不要不要的,喜欢的快动手熬起来吧

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